Тествано върху себе си Как производството на кнедли обединява хората, Владивосток-3000
Текст: Елена Белова
Снимка: Василиса Вакилова, Елена Белова
Редакторите на Vl3000 решиха да си припомнят семейните традиции и отидоха да ваят кнедли в лъжичките-лъжички. Какво излезе от импровизирания майсторски клас - в нашия материал.
Главният готвач Евгени Крет весело поздравява с думите: „Преди работех с деца, но сега те взех“. Той слага тестото на масата в залата: ще трябва да разточим част от него с точилка, а някои да го разточим върху кухненския апарат.
Тъй като на ден в кафенето се изяждат повече от четиридесет килограма кнедли и кнедли, нито една ръка не може да се справи с това. Вярно е, че готвачите сами извайват - има определен стандарт за един човек, който трябва да бъде изпълнен. Има и нощни смени, когато работата продължава до сутринта.
- Женя, а ти самата ядеш кнедли?
- Не, това е изключително рядко и дори не купувам в магазина.
- И на работното място има любимо ястие?
- Да, кнедли с касис и босилек.
Този път няма да получим кнедли с касис и босилек, заложена е класиката - кнедли с картофи и кнедли с пилешко кайма. Но това все още е далеч, първо трябва да се научите как да разточвате тестото, да правите кръгчета, да разпределяте пълнежа и да прищипвате краищата по различни начини. Главният готвач оказва всичко просто и лесно, редакцията се кълне в тяхната кривина, но се опитва да се справи и споделя истории от детството.
Валентина Михайлова, колумнист: „Като дете често се мотаех с баба си, което автоматично ме караше да готвя и да й помагам във всичко. Правенето на кнедли и кнедли беше събитие, когато цялата къща за един ден забрави да влезе в кухнята. Саксии с всичко добро бяха навсякъде. В тази ваксина за сладкиши с вкус на брашно, аз изиграх отговорната роля на кръглата тъпанка. С течение на времето бях повишен в молдър, но винаги харесвах кръговете повече ".
