Тествано месо от бургери Колко добро е качеството - ръководство - потребител
Ако искате сами да приготвите бургери, можете да използвате прясна кайма или готови подправени и предварително оформени „банички“ от рафта за охлаждане или фризера. Прясното мляно месо се оформя най-добре на кръгли филийки с така наречената преса за баничка или пръстен от ламарина. Не притискайте каймата твърде силно, в противен случай тя ще стане твърде суха.
Пригответе правилно месото от бургер
При печене или печене на прясно или замразено месо от бургер се обръща само веднъж. Месото също трябва да е добре приготвено вътре и да има температура на сърцевината 65 градуса. Най-добре е да проверите температурата с термометър за месо. Оставете месото да почине няколко минути след печене или скара, тогава ще бъде хубаво и сочно.
Хамбургери на скара
Класика, която също е лесна за приготвяне на скара. За да не вкусят бургерите прекалено скучно, Райнер Сас ги подправя с каперси и филета от хамсия. Повече ▼
Домати и пипер салса
Сосът се приготвя бързо от пресни съставки и има добър вкус с ястия на скара. Повече ▼
Market burger: Любимият на редактора
Този бургер е популярен сред пазарните редактори (съставки за четири малки порции):
- 400 гр. Телешка кайма
- 4 булочки за бургер
- 1/2 чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/2 накълцан лук
- 3 храста от мащерка
- 1 малко яйце
- 1 зелен лук
- 1 щипка сол
- Листа от маруля
- 1 домат, нарязан
- малко масло
- малко масло
- Сосове на вкус, напр. Б. горчица, кетчуп или тартар сос
Запържете месото от бургер в тигана, както е описано по-горе, или - още по-добре - го изпечете на скара. Запържете зеленчуковия лук в тиган с малко олио. Намажете малко масло, соев сос и сосове върху всяка половина на кок на вкус. Поставете лист от маруля, парче домат и пърженото или скара месо от бургери в долната половина на кок. Подправете на вкус с черен пипер и сол, след това добавете ситно нарязания лук, пържен зелен лук, мащерка и яйце. Вземете хапка и се насладете.
Бургер месо: разлики във вкуса и свежестта
В произволна извадка Markt сравнява полуфабрикатното и подправено бургерско месо, приготвено от говеждо месо (цена за килограм):
- Готови за кухня хамбургери от собствената марка на Aldi Meine Metzgerei за 6,23 евро
- Хамбургери от говеждо месо от собствената марка Lidl Landjunker за 6,23 евро
- Rewe притежава марка телешки хамбургери да! за 6,23 евро
- Домашни банички от хамбургски месар за 12,90 евро
Изпечете и опитайте майстора на месото и скарата на бургер Андреас Чечорке и готвача Дейвид Теде от Хамбург.
Най-много им хареса месото от бургер от Лидл и месаря. Те намериха месото от Алди за много солено, месото от Реве безвкусно. В случая с баничките от Aldi и Lidl тестерите установиха, че има някои участъци, които са били управлявани. Според производителя това може да се дължи на наслояването на баничките една върху друга или на съхранението. Месото от Реве и месаря изглеждало свежо според нея.
Когато са на скара, продуктите отслабват в различна степен. Загубата може да се дължи на вода или мазнини.