Тествайте това е най-вкусната рецепта за тиква - Диван
Тиквеният пай е един от най-популярните десерти в чужбина, не без основание. Направен е с елегантни есенни подправки, сладко пюре от тиква и предимно хрупкаво тесто, върху което се кликва много лесно.
Историята му започва в Америка, където неговият предшественик е направен още през 1600-те години - тогава предимно без слой паста. Тиквата се приготвя на пара, след това куха тиквена черупка се напълва с мляко, мед и подправки и след това сместа се пържи в гореща пепел. Преобладаващата днес рецепта не се ражда много по-късно: известният френски готвач Франсоа Пиер ла Варен и публикацията на автора на Le Vrai Cuisinier François, една от най-важните френски готварски книги от 17-ти век, публикувана през 1653 г., представят версията на паста за първи път.
Рецептата по това време пише: сварете тиквата с мляко, лъжица в дебел тиган, смесете със захар, масло, малко сол и малко бадеми. Запържете това с тестото и го поднесете захаросано.
Екипът на Insider вече е направил известни днес рецепти за тикви за готвачи и е тествал щателно деликатесите. Тиквите на Доминик Ансел, Алтън Браун и Боби Флей взеха участие в състезанието, а крайният резултат не можеше да бъде по-цветен. Докато едното описание беше лесно да се състави и даде вкусен краен резултат, другото, според автора, беше не само истинска катастрофа, но и вкусът беше доста слаб.
Рецептата на Доминик Ансел е по-скоро кухненско бедствие, отколкото сладкиши
Ансел сподели рецептата си с тиква с Instyle и изглежда, че изобретателят на кронът е огромен фен на джинджифила.
Първият ми коментар беше колко е необходим джинджифил - пресен и смлян. Обичам джинджифила, но не в такива огромни количества
Тестерите пишат. Те добавят: разтягането на тестото беше ужасно трудно. Той просто стана лепкав: едната половина постоянно се придържаше към точилката, а другата към повърхността, дори след пълно набрашняване.
„Увих това тесто свободно в найлоново фолио, за да предотвратя залепването на точилката. Подейства малко добре, но щом свалих тестото от найлоновото фолио, то се разпадна. Пайът беше добре обаче, когато го извадих от фурната. Тестото не се получи перфектно, но в този момент се радвах, че изобщо се е събрало “, детайлизира един от тестерите, подчертавайки, че със сигурност няма да направи тази рецепта отново.