Тествайте кой е най-добрият диван от оризово мляко
Ако сте чувствителни към лактоза, кокосовото мляко, соевото мляко или оризовото мляко може да е най-доброто ви заместване на традиционното мляко, сега избрахме последното. Нашият дегустатор търсеше отговора на обичайния въпрос: има ли съществена разлика между продуктите, могат ли стоките с частна марка да се изстрелят в топката в острото поле или си струва да купуваме по-скъпи? Като предговор можем да кажем да, да и не непременно.
Оризовото мляко също е мляко?
Zsolt Traszkovics, хранителен инженер и управляващ директор на Diatra Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса на Dívány, че продуктът, споменат от потребителите като оризово мляко, не може официално да се нарича мляко. Според разпоредбите на Унгарската книга за храните
Според експерта консумацията на ориз и други заместители на растителна основа се препоръчва за тези, които са чувствителни към някоя от съставките на млякото, тъй като тези продукти не съдържат лактоза или алергенни протеини.
Въпреки че обикновено се заменя с мляко, сравняването на двата продукта е като сравнението на маслото с маргарина.
Според хранителния инженер оризовата напитка съдържа много по-малко алергени от млякото, но в замяна губи по-голямата част от витаминното си съдържание по време на обработката и не съдържа жизненоважните незаменими аминокиселини, необходими на организма.
Как се прави?
Почти същото е като да го правите у дома. Според Zsolt Traszkovics суровината се накисва във вода, след което масата, образувана след разтваряне - което може да отнеме по-дълго време - се смачква и се избира за отделни течни и сухи части чрез пресоване и филтриране.
Оризовата напитка е практически получената течност.
Експертът добави, че за да се увеличи стабилността и стойността на удоволствието, към продукта могат да се добавят различни добавки и съставки, което може да е причината домашната оризова напитка по някакъв начин да не е като магазина. Най-голямата разлика обаче се крие в запазването. Индустриалната оризова напитка се консервира чрез топлинна обработка при висока температура и след това се пълни в опаковката при стерилни условия.
Тъй като това не може да се направи у дома, домашно приготвеният продукт трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 1-2 дни.
Как тествахме?
По време на обиколката ни за пазаруване избрахме десет продукта от настоящото предлагане на големи вериги, които бяха дегустирани сляпо, тоест внимателно прикрити, в произволен ред с нашите тестери. За пореден път оценката се проведе в обичайния канал. Участниците оцениха продуктите на строго субективна основа, от 1 до 5 точки, а след това след сумирането крайният резултат беше определен чрез осредняване.
2-ро място: enerBio натурална оризова напитка - 3,66 точки (549 HUF/1 л)
Състав: питейна вода, ориз (12%), слънчогледово масло, регулатор на киселинността: калциев карбонат, морска сол.
Органичната напитка на ориз на Rossmann с био ориз беше оценена средно от нашия експерт и нашите дегустатори не успяха да формират единна позиция по нея. Най-забелязаното е, че вкусът на ориза е доминиращ, което, както ще се види по-късно, не може да се каже за всички продукти. Това беше максималният резултат за нашите двама тестери.
- Всичко е наред.
- До кафе, може би мюсли, но той не го хвана. Нито вкус, нито мирис.
- Глоба! Не прекалено сладко, но ясно усещате вкуса на ориза. Това е любимото ми.
- Изглежда добре, има вкус на оризово мляко.
- Усещам вкуса на ориза по-добър, но все пак има малко вкус.