Тествайте къде е вкусен диван от маслини

Въпреки че ние свято вярвахме, че маслините обикновено са продуктът, от който не можем да вземем лоши неща, нашият тест показа, че може би сме им възложили прекомерни очаквания. Повечето от тях се чувстваха прекалено кисели, понякога прекалено горчиви, ако не, сигурно са очукали вкусовите ни рецептори със своите ужасно солени вкусове. Дори за нашия победител в теста той се кандидатира само за силна тройка, което не е най-стоманеният резултат.

къде

Отглеждаме маслини на дърво?

Ами на маслиновото дърво! Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft. Те ги добавят към тях.

Освен високото си съдържание на антиоксиданти, маслините съдържат и много полезни за организма съставки, но те се консумират повече като хранителна съставка за салати.

Според специалиста в областта в магазините има няколко варианта, например те могат да бъдат засяти, пълнени или, в зависимост от техния сорт, по-дълги или по-кръгли. Въпросът е само на вкус, кой ще вкуси най-добре.

Интересното е, че зелените и по-тъмните лилави или по-известни като черни маслини не са отделни сортове и двамата наистина се различават само по това, че се събират при различна степен на зрялост. Първите са по-незрели и се събират през есента, докато вторите се събират около януари.

Как тествахме?

За нашата дегустация ние набавихме маслините от настоящите доставки на големи вериги. Избрахме наличните варианти в зелено, саламура, от които бяха събрани общо 14 сорта. Както се вижда от горното, за съжаление имахме проблеми с няколко, но в крайна сметка успяхме да намерим евтин продукт с частна марка, който отговори на очакванията с незначителни дефекти.

Верни на нашите навици, маслините бяха тествани в сляп тест, което означава, че нашите тестери не са знаели какви продукти да дегустират и в какъв ред. Отново оценката се основава на строго субективен, сензорен фактор, по скала от 1 до 5 точки. След сумиране и осредняване се получи следният краен резултат.

2-ро място: ALDI хола! зелени маслини без семена - 3,14 точки (599 HUF/690 g)

Състав: маслини, вода, готварска сол, хранителна киселина: млечна киселина.

Маслините на ALDI с по-големи опаковки са събрали доста смесени отзиви. За онези, които го вкусиха, се казваше, че са вкусни, каракани и пикантни, за тези, на които беше по-малко, се наричаха средни, мазни и прекалено солени.

  • Нищо особено, но не и добро.
  • Мазен вкус.
  • Какво мазно, мазно нещо. Не прилича на маслина.
  • Поносимо.
  • Глоба.
  • Каракан и пикантен, засега най-характерен вкус.
  • Също средно, малко прекалено солено.

2-ро място: Bretas маслини със зелени семена - 3,14 точки (639 HUF/300 g)

Състав: зелени маслини от семена на халкидики (60 процента), вода, морска сол, регулатор на киселинността: лимонена киселина, млечна киселина.

Гръцките маслини Bretas също получиха студ и топлина. Едната половина от екипа смята, че е хрупкава, солена, пикантна и като цяло добра, докато другата половина смята, че е твърде солена, горчива или средна.

  • Горчив.
  • Всичко е наред.
  • Малко плътен, малко компактен, но добре.
  • Не е лошо, свежо.
  • Абсолютно добре.
  • Солено, пикантно, трудно се отлепва от семето.
  • Твърде солено.