Тествах живата храна
Актуализирано на 16 юни 2020 г. 11:33
От Одил Шабрилак
В продължение на две седмици нашият журналист, който също е натуропат, участва в курс за жива храна: органични храни, ядени сурови, понякога смесени или лакто-ферментирали, но винаги лошо приготвени. Казва ни какъв сос е яла.
Зелено при всяко хранене
Пълно с покълнали семена
Покълналите семена са растения, които все още растат: по-живи, няма такова нещо! Те са богати на ензими, витамини и лесно усвоими протеини. Можете да ги отглеждате сами, което е по-икономично, когато консумирате поне половин купа на хранене. Освен ... Едно лято, когато беше много горещо и тествах рецепти за една от бъдещите си книги, не успях да спазя едно от правилата за безопасност: изплакнете добре семената сутрин и вечер и още по-внимателно, преди да ги консумирате. Всички сме били (много) болни ... Оттогава ги купувам всички готови, защото знам, че тяхната проследимост е безупречна (и че аз, а не ...).
Пълна супа
Основна жива храна, тази (студена) супа е доста проста за приготвяне за всеки, който разполага с подходящо оборудване, т.е. блендер, достатъчно мощен за смесване на пресни зеленчуци (рецепта по-долу). В Пуерто Рико се яде на закуска и вечеря с малко заквасена сметана, сушени водорасли и кисело зеле. Понякога го приготвям за вечеря или спазвам еднодневна диета веднъж месечно или така.
За по-нататък
Плодове в малки количества
Тъй като те са с високо съдържание на захар, по-добре е да ограничите броя на плодовете, които ядете. Предчувствах го, но там се случи. Само няколко, не прекалено сладки, остават с аромат на святост в размер на две на ден: ябълка, папая, горски плодове, диня (чиято кожа също преминава през сокоизстисквачка), лимоново зелено. И адвокатът. Също така трябваше да сложа (голяма) спирачка на ядката от кашу, която е толкова лесна за приготвяне на зеленчукови кремове. Трябва да се приготви на пара, за да се обели, той наистина се превръща в гнездо за мая и плесен. Затова се обърнах към семената на тиква, слънчоглед, лен, но също и на бадеми, лешници, кедрови ядки, орехи и семена от чиа, които накисвам, за да направя десерти, зеленчукови млека, кисели млека и сирена. Друга ядка, която трябва да се предпочита: кокосът, във всичките му форми - вода, мляко, месо ... Той добавя сладост към тази взискателна диета. Понякога правя всичко това сам, понякога купувам тези готови продукти в био магазините, особено поради липса на време, тъй като ги консумирам почти ежедневно.
1. Американката Ан Уигмор се излекува от рак на дебелото черво чрез включване на сурови храни и преминаване към по-естествен начин на живот. През 1961 г. тя създава Здравния институт на Хипократ в Бостън, където разработва тези принципи на живото хранене.