Тесто за понички на Кристоф Фелдър за 10 души - рецепти за маса на Elle a

Съставки

  • 275 g брашно от овесени ядки тип 45
  • 5 г прясна мая
  • 20g захар
  • 13 cl мляко
  • 70 g жълтъци (4 жълтъка)
  • 40 г закалено масло
  • 5g сол
  • настъргана кора от 1 необработен лимон

Подготовка

В купата на кухненски робот изсипете брашното, грубо натрошената мая, добавете млякото, солта и захарта.

души

Пуснете кухненския робот с приставката за листа на бавна скорост, за да смесите всичко заедно, след което изсипете жълтъците. Тестото се образува моментално. Месете 5 минути, винаги на бавна скорост.

Добавете маслото на малки парченца, докато се включи напълно. Оставете да меси 5 минути. Сменете листовия аксесоар с куката и месете 5 минути. Накрая добавете настърганата лимонова кора и продължете да месите 5 минути. Тестото трябва да се свали. Оставете тестото да почива, покрито, под кърпа за 1h30mn, преди да го оформите. Тестото ще се разхлаби.