Тесто с мая на заквасена сметана рецепта за пайове, баница, кифлички - как да готвя ефирен и
Време за готвене: 1 час 30 минути.
Време за приготвяне: 5 мин.
Порции: 10.
Рецепта, подходяща за: десерт, лека закуска.
Състав:
Как да си направим тесто с мая със заквасена сметана
Заквасената сметана е гъвкава съставка за тесто, но не всеки използва този продукт за такива цели. Ако в хладилника има заквасена сметана с каквото и да е съдържание на мазнини, особено ако не е първата свежест, не трябва да я изхвърляте. Приготвянето на подпухнало тесто за пай, кифлички, гевреци или пица е най-доброто нещо, което трябва да направите с него.
Тук ще ви покажем как да направите вкусно тесто от мая със заквасена сметана. Рецептата е проста, няма да отнеме повече време за готвене от всяко друго тесто за гъба за всяко домашно печене.
Поради високото си съдържание на мазнини, заквасената сметана може да замени едновременно две важни съставки - маслото и млякото. Мазнината се използва за приготвяне на тесто като омекотител. Именно мазнините ще направят печените изделия нежни и ще придадат желаната структура. Например, ако мазнината постепенно се търкаля в тестото, то ще се лющи. И ако първо смилате заквасената сметана със захар и след това смесвате с останалите съставки, получавате отлично тесто с ефирна фино-пореста структура за кифли и пайове.