Тестени изделия от водорасли; не го усложнявай
Известно е, че морските водорасли имат много ползи за здравето, като са признати едновременно като природни лекарства, но също така и като храна със силно антиоксидантно действие, богата на хранителни вещества и витамини, като важен източник на йод. Не бива обаче да се преувеличава с тяхната консумация именно поради увеличения прием на йод, но и поради факта, че те могат да съдържат тежки метали.
Хранителните водорасли се намират лесно на пазара и са от различни видове или форми.
Днес ще приготвя паста без глутен с водорасли, проста рецепта, която изисква хидратиране на водораслите половин час преди това.
съставки (био) - за 2 души:
- 175 г тестени изделия без глутен (елда, ориз и др.) - 2 снопа
- 25 г сушени водорасли
- 1 средно голям морков, настърган или нарязан на дълги тънки ивици
- 3 туршии на кубчета
- 3-4 скилидки ситно нарязан чесън
- соев сос тамари (без глутен)
- екстра върджин зехтин
Начин на приготвяне:
За тази рецепта използвах водорасли от меден тип. Водораслите се хидратират във вода 30-45 минути преди употреба, докато омекнат и след това се прецедят.
Макароните се сваряват според инструкциите на опаковката; като елда/оризови тестени изделия, готвенето не отнема повече от 3-5 минути. След това се отцежда и се измива със студена вода, за да не залепне (ако е необходимо, веднага след измиване налейте малко зехтин и разбъркайте).
Смесете водораслите с пастата - процес, който може да отнеме известно време, като се има предвид, че и двете съставки са много дълги - след това добавете краставицата и моркова, чесъна, соса от тамаринд и зехтина на вкус и разбъркайте бавно.
Сервирайте студено с бяло вино до. Наслади се!