Телешко със сини сливи Cuget Liber
Състав: 100 г сини сливи без костилки, 100 - 200 мл червено вино, 2 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 домата, 2 супени лъжици олио, 800 г телешки гулаш, 250 мл месна супа, сол и смлян черен пипер. Приготвяне: Оставете сливите да киснат за около два часа в червено вино. Нарежете лука на малки кубчета и натрошете чесъна. Доматите се нарязват, попарват се с гореща вода, обелват се, отстранява се гръбнака и се нарязва на четвъртинки. Поставете олиото в горещ съд и запържете телешките кубчета. След това извадете месото от маслото. Поставете лука и чесъна в тенджерата и запържете малко в останалото масло. Поставете месото отново в тенджерата, добавете доматите и сливите с червеното вино и накрая изсипете месото супа (месото трябва да е само малко покрито със супа). Добавете всичко, сол и черен пипер и оставете да къкри около час и четвърт в полупокрит съд, докато месото омекне и сосът малко се сгъсти. Консумира се с ориз.
