Тестени изделия, картофи, гювечи, ориз и яхнии - канелени пръстени - за храна
Ние споделяме радостта от азиатската кухня с някои от най-скъпите ни приятели. Дали китайски, корейски или индийски, вечерите, да, ако се вгледате внимателно, също обядите, които сме прекарали с тях през годините в различни азиатски ресторанти, трудно могат да бъдат преброени.
Някои епизоди вече са преминали в споделените спомени.
Също така вечерта, когато индийски сервитьор спешно искаше да разубеди г-н Zimtkringel от любимия му вид и да ги насърчи да пият аюрведични напитки. Най-спешно. Много, много яростно.
Но винаги се хранехме много добре.
Janssons Frestelse - Janssons Temptation
Този месец участниците в световното кулинарно турне са привлечени на север:
Швеция е дестинацията по избор!
Друга държава, в която никога не съм бил. Аз обаче вече съм се занимавал с него от кулинарна гледна точка. Вече можете да намерите шведска салата от краставици Pressgurka в блога, както и хляб от копър, който все още е един от любимите ми хлябове и разбира се легендарната Gubbröra, което се превежда като херинга на старец и наистина има по-добър вкус, отколкото звучи.
Всичко, от което се нуждаете, е през юли - Chili con Carne
Отново е този път: блогърите от All you need is. -Group са избрали нова месечна тема.
Домашно приготвена класическа храна
Признавам си, аз също съм дете от ерата на готовия продукт. И да, бързата храна, както и консервираните и замразените храни не са изчезнали напълно от менюто ни и до днес.
Картофен хляб с розмарин
Е, беше така: Беше рожден ден на майка ми и тъй като тя обича да пече хляб редовно, исках да й дам нова тава за хляб.
Добре, тогава имаше много хубава, много необичайна форма за специалитети за хляб в същия магазин, който не знам, никога не са пекли и за който никога не бях чувал.
Печени картофи със скариди и такива
Интересно как животът в Корона бавно, но сигурно развива своята собствена динамика.
Обикновено въвлечен в много строг график, определен от работното време на книжарницата, изведнъж имам време.
Необичайно, да го кажа съвсем свободно.
Планирал съм много. Страхотни неща! Важни неща! Неща, които трябва да правя до сега! Неща, които често са свързани с швабри, парцали и почистващи препарати.
Хм. Страхотен плановик съм. Планирането отнема много време и енергия.
Ето защо го правя. Нищо! Отлагането в най-добрия случай.
Papas arrugadas и mojo rojo
Това върви толкова бързо и изведнъж нашият свят става все по-малък и по-малък: Самолетите са заземени, границите затворени и хората седят - в идеалния случай - в собствените си четири стени и се защитават срещу лошото чувство на абсолютно безсилие срещу противник, когото човек дори не може да намери вижда. Знаеш за какво говоря.
Дълго време се замислях дали би било уместно в настоящата ситуация да продължавам да публикувам рецепти.
Особено предстоящия принос към кулинарно пътешествие по света явно ме притесни. Подходящо ли е да обикаляте света по виртуален кулинарен начин? Точно сега?
Разтопете се в устата от пищяла - говеждото рагу на Джейми Оливър
Можете да мислите какво искате от телевизионните готвачи. Факт е, че обичам да гледам едното или другото и съм щастлив, когато открия това, което знам, и науча нови неща.
Това, което оценявам при Джейми Оливър - да, да, знам, че сега е голям предприемач - е, че той все още има доста земен кухненски бокс. С други думи, на чинията се сервират сезонни зеленчуци, а понякога и части от животното, които не се наричат пържола или филе.
Заглавието казва всичко, днес с zimtkringels парче говеждо бутче отново е в саксията. Ossobuco, или, на английски, по-малко сладък: Shin, което означава пищял.
Всичко, от което се нуждаете, е презареждане в домашна кухня - колелца от кисел картоф
Отново ще ви заведа на малко пътуване до местната регионална кухня.
Всъщност днес ще намерите регионални специалитети в доста блогове, защото това или нещо подобно е месечното мото на Всичко, от което се нуждаете, е блогърите: Домашна кухня презаредена
Така че подскачаме кулинарно в средата на моя дом Schwabilon!
Трябва обаче да изляза малко с тази най-традиционна швабска от всички рецепти:
Докато голямата ми сестра не го спомена преди няколко месеца, аз го знаех само по име:
Има Кисели колела.
Те са класифицирани някъде между картофена яхния и известната швабска картофена салата и предизвикват носталгични чувства у много от моите колеги шваби.
пикантни пържени картофи от Airfryer
Малко ревю: Събота вечер и съм малко мързелив.
Други вероятно ще се приготвят да излязат по това време. Току-що облякох уютния диван панталон.
Какво? Не казвайте, че нямате диван панталон?
Докато съпругът ми все още работи на бюрото си в съседство, бавно ще извикам почивните дни и ще направим вечеря без стрес за нас.
За предпочитане такъв, който може да се управлява и от дивана. Аз съм самопризнат белач на картофи в хола пред телевизора.
Знаеш ли, сега съм с правилните гащи.
Schupfnudeln, или Bubaspitzle
В зависимост от къде идвате, може да познавате швабския Bubaspitzle под термина Schupfnudeln или fingernoodles.
Е, или може би изобщо не, което би било срам за вас, тъй като този специалитет от южногерманската и австрийската кухня е истинска, истинска комфортна храна.
Да, картофените юфка ви правят сити и доволни! (И не се обърквайте от снимката, те са намазани и след това са много по-мазни!)
Между другото, баба ми Мари, която дойде от Судетите, имаше малко по-голяма версия, наречена Stubberle, която много обичах.
Супа от гулаш, в която е лъжицата
Как може да се сбърка: Отвътре не изглеждаше толкова студено и неудобно.
Сега се връщам с червен нос, студени уши и лепкави пръсти. Бях само за кратко в селото.
Отново забелязвате: не съм създаден за чист въздух и на открито и всичко това изобщо.
Между другото, нито едно оправдание не е твърде глупаво, за да мехурвам удобно с храна. Сега просто отивам на 5-минутна разходка до пощенската кутия на нашата селска поща като възможност да приготвя гъста, обилна супа от гулаш. За да предотвратите измръзване и коварното отравяне с чист въздух, които можете да получите по време на такъв принудителен марш. По-добре безопасно, отколкото съжалявам.
Хрумна ми: Всъщност все още ли правиш среднощна супа в навечерието на Нова година? Няма идея, но супата от гулаш определено е добра за нея! Или, както казах, да възстановите силите си след експедиция през зимната Швабия. Просто казвам: пощенска кутия! Почти на 500 метра! Брутално!
картофени вафли
Знаеш ли това? Навсякъде има меденки, бисквити и марципан и изведнъж се чувстваш като нещо сърдечно?
Дават ми парче салам, маринована краставица и златен капун!
Е, не е толкова интензивно.
И все пак, моят план, кремави шишарки за събитието в блога Луд по вафли, За печене, на което поканиха Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum и Zorra vom Kochpopf, го хвърлих върху купчината и го замених за обилни картофени вафли с бекон върху чиния с пилешка супа.
Stracci alla Paesana - рустикална паста
Е, отворихте първата врата днес?
Първо пришествие, първи декември, това означава, че съзерцателното време започва сега.
Е, разбира се, не за всички. Аз съм продавач на книги. Разбираш?
През това време ясно усещам, че не ставам по-млад.
Но: Въпреки дългите часове и тежките крака вечер, аз обичам Адвент с всички гарнитури!
Светлини, музика, аромати. и сигурността, че и тази година, най-късно на 24-ти, лудостта в пешеходните зони ще приключи.
Между другото, приятните клиенти и не на последно място, храната, която се чувства добре, помагат изключително много!
Плоча домашна паста понякога може да бъде спасител.
сладко-кисела алба леща със салсиция
Лещата със спаецле и струни са, така да се каже, националното ястие по нашите географски ширини.
Добър, засищащ, малко груб и приземен, но таааак добре! Така го правя обикновено: Щракнете!
Разбира се, лещите са и по-сложни. За следващата рецепта откраднах малко от Александър Херман.
Той готви планинска леща, а като шваб, разбира се, аз готвя алпийска леща. И ние не сме съвсем съгласни по количествата на отделните компоненти.
Вместо това днес ще се откажа от задължителните колбаси със спац и нишки и ще се придържам към рецептата на Херман за салсиция и картофи.
Задушени филийки от телешки крак върху кореноплодни зеленчуци
Ноември е, но е ноември, ако разбирате какво имам предвид?
Времето в Юселиге с всичко, което върви с него: дъжд, мъгла, първа нощна слана. Който иска да го направи отново, кой още не?
Какво да правя, какво да правя Знам! Изваждам новия си красив тюркоазен гювеч от килера.
Новите кухненски прибори винаги ме правят изключително щастлива и ако има място за яхния, денят ми изведнъж става почти перфектен. Хайде, нека пак да мрънкаме филийки на крака!
Картофено и ябълково пюре с хрян
отново реклама за хубава книга *
Може би сте го видели в моята последна за последно публикувана рецепта, морковите с бекон, в момента мисля за хубаво ежедневно ястие за Коледа.
Като лош малък търговец на дребно, коледните празници винаги са като пословичния оазис след дългия, изтощителен марш, който работата в Адвент представлява за всички служители в търговията.
Очаквам с нетърпение няколко дни почивка с много време за диван, една или две малки свещи, пищни котки и семейство в умерени единици и най-вече с много добра храна.
Последният обича да бъде възможно най-вкусен с минимални усилия от моя страна.
Както вече споменах много пъти, г-н zimtkringel е голям фен на картофеното пюре.
Тук идва малко по-различен, по-празничен вариант, който идеално се съчетава с малкото ми полупразнично меню.
Jajangmyeon - юфка с черен боб
Реклама чрез свързване на много страхотни блогове *
Преди добри двадесет и пет години любимият ни ресторант беше корейски със значимото име Корея. Да, тук, в страната!
Всъщност той беше напълно скрит в жилищен район и по-случайно го открихме там.
Ако не се появявахме там поне веднъж седмично, кръчмарите питаха дали някой не е болен следващия път, когато го посетим. Стопанинът ни издълба фигурки от ябълки и цвекло, накара ни да опитаме някои ястия, които ни се струваха изключително екзотични по това време, и пихме от любезност женшен шнапс, който един ден със сигурност ще ни направи на 100 години и ако съм прав не забравяйте, вкусът беше доста здрав (и ужасен).
По някое време имаше пожар в кухнята, ресторантът се затвори и хазяите се преместиха в големия град Щутгарт, където вероятно повече хора оценяват корейската кухня.
Това беше през следващите няколко години с Кимчи и Ко в швабската провинция.
Udon - юфка
нежелана, неплатена реклама, защото можете логично да разпознаете производителя на тестени изделия *
Днес идва малко основна рецепта.
Обикновено бихте очаквали да имам рецепти за спаецле, но всъщност обичаме азиатската кухня.
Днес ще ви покажа японския колега на Spätzle, Tagliatelle & Co .: Удон
Udon са основно широките, или по-скоро масивните юфка в японската кухня.
Всъщност обичам да правя тестените си изделия от семола, т.е. грис от твърда пшеница. Поне що се отнася до рецепти от италианската кухня.
За spaetzle, от друга страна, използвам това, което е известно като spaetzle steam, което разбира се можете да намерите във всеки супермаркет тук в Швабия, плюс - много важно - яйца.
Е, не тук и днес: без специално брашно, без яйца!