Събиране
Независимо дали в зеленчуковата градина, в овощната градина или сред природата, брането е дългоочакван момент. Така че, може и да следвате няколко прости правила, за да не го развалите !
Бюлетин за времето
Брането се извършва, ако е възможно, при хубаво време. Това избягва, от една страна, ходенето по мокра земя, което би довело до утаяването му. От друга страна, събраните плодове или зеленчуци, които са мокри и пълни с вода, се пазят по-добре. Това е още по-вярно за ароматни или лечебни растения, предназначени да бъдат изсушени.
И накрая, някои зеленчуци, по-специално кореноплодни за съхранение (морков, ряпа.) И луковици (лук, чесън), трябва да се изсушат, преди да се съхраняват в избата. За това е обичайно да ги оставяте на земята, за един или два дни.
Най-добрият момент
на деня
По принцип е най-добре да берете плодове, зеленчуци и различни растения сутрин, след росата и извън прекалено горещите часове, за да не изсъхне и да навреди на реколтата. Ако се намесите в края на деня, някои зеленчуци може да са били подложени на натиска на слънчевите лъчи и да са леко студени, особено листни зеленчуци.
Що се отнася до брането на цветя, някои казват, че трябва да наблюдавате времето, когато пчелите нахранват цветята; това би съответствало на времето през деня, когато те са най-ароматни и заредени с активни съставки.
Частен случай: Ако трябва да берете растения далеч от мястото за съхранение или сушене, най-добре е да ги събирате, докато са още мокри от роса. Това им позволява да се запазят по-добре по време на транспортиране.
На практика
За деликатни растения, зеленчуци или плодове реколтата се поставя в кошница или кофа с плоско дъно, за да ги повреди възможно най-малко, преди да се съхрани, сготви или опита на вкус. Крехките предмети, като цветя, трябва да се разстилат на тънък слой.
Трик: да имате на разположение и двете си ръце при бране, особено цветя, плодове или диви растения, завържете кошницата си до кръста, като използвате шал.
Чаршафи: берат се преди появата на цветя. Това важи за листни зеленчуци, като салати, спанак или босилек, но също така и за диви растения като глухарче, живовляк или коприва. Някои аромати обаче се берат точно когато се появят съцветията, като маточина или целогодишно, като мащерка или вербена. Реколтата се извършва на ръка, лист по лист (мента, груша), с нож (салата) или дори със сърп (гроздове стъбла, които трябва да се изсушат: градински чай, исоп).