Тест за нарязани сирена без лактоза - това е просто маркетинг
Рецепти за диета без лактоза
Редакцията на дивана продължи да тества продуктите без лактоза. След предишния тест за мляко без лактоза и безлактозна заквасена сметана, сега a
тестване на сирена без лактоза
Бяхме доволни, че диванът също използва laktózérzény.hu като база от знания (вярно е, че първо са забравили да посочат източника), когато хвърлят светлина върху факта, че може би дори не е необходимо (за някои видове сирена) специално за етикетиране без лактоза, тъй като много сирена вече са - естествено без лактоза -
Защо някои сирена не съдържат лактоза?
- По време на производството на сирене разграждането на лактозата започва с действието на млечнокисели бактерии, което продължава по време на процеса на узряване (включително съхранението), така че след 4 седмици сиренето става почти без лактоза.
- Лактозата, заедно със суроватката, се елиминират до голяма степен по време на производствените процеси
Горните твърдения със сигурност са верни главно за твърди (напр. Ементал, Пармезан, Чедър) и полутвърди (Трапист, Ейдами, Гауда, Маасдамър, Тилзитер и др.) Сирена и за тези на възраст над 2 седмици.
В миналото липсата на лактоза не се споменаваше специално за сирена, но сега без лактоза, без глутен се превърна в модна вълна. Също така чуваме все повече за специални хранителни нужди, чувствителност към лактоза и др. В комуникацията на телевизия, таблоиди и търговци.
Яздейки тази вълна, много сирена също стават без лактоза върху опаковката. От декември 2016 г. етикетирането на хранителните стойности на храните ще бъде задължително, което ще включва и количеството въглехидрати и захар на 100 g продукт. От тези данни е лесно да се определи дали сиренето не съдържа лактоза, дори и да не е написано специално върху него. Можете да прочетете повече за това в предишната ни статия, илюстрирана с илюстративни снимки.