Тест за кухненски нож; Сравнение 2020 »Най-добрите продукти на

Порталът за тестове и сравнения от BILD.de ви представя най-добрите кухненски ножове.

Здравословната и балансирана диета едва ли е възможна без кухненски нож, защото ако искате да готвите или да приготвяте студени ястия, имате нужда от нея правилното средство за разделяне и нарязване на храна. За тази цел има различни видове и категории кухненски ножове. Някои от тях трябва да присъстват във всяко домакинство.

Ако искате да закупите висококачествени ножове за кухнята, има различни точки, които трябва да имате предвид, преди да вземете практически тест. Потърсете подходящия кухненски нож от нашия преглед на продуктите Материал на острието и дръжката, както и манипулацията да съвпадне.

Препоръки за кухненски нож

Хареса ли ви това сравнение на кухненския нож?

Съвет за закупуване: Как да намерите правилния продукт в нашето сравнение на кухненските ножове 2020

  • Кухненските ножове се използват за много задачи в кухнята, като рязане на плодове и зеленчуци, разхлабване на месо или нарязване на сирене. Грешният тип нож може да затрудни работата в кухнята и дори да направи храната неизползваема.
  • Остриетата на кухненските ножове обикновено са изработени от неръждаема стомана. В зависимост от вида на стоманата ножовете са по-остри или по-малко остри, могат да се почистват в съдомиялната машина или да се мият на ръка. Има и ножове с керамични остриета.
  • В допълнение към конвенционалните кухненски ножове през последните години все повече се предлагат японски кухненски ножове, които често се характеризират с прецизната си острота. Независимо от това, те не са подходящи за всяко домакинство, така че обичайните кухненски ножове не са загубили оправданието си като кухненски аксесоари.

сравнение

Кухненските ножове принадлежат на всяко домакинство, защото те улесняват много задачи при приготвянето и приготвянето на ястия извънредно. Има различни видове кухненски ножове, като ножове за хляб, ножове за домати или ножове за месо, както и различни видове като ножове с дебело или тънко острие или ножове с дължина 10 см, дължина 19 см или дължина 20 см. Дължината на дръжката, дължината на острието, общата дължина, теглото, цветът и дизайнът също могат да варират.

Ще научите в нашето сравнение на кухненския нож различни видове ножове зная. Ще научите и за какво да внимавате при закупуването на нож и какво отличава японските кухненски ножове от европейските.

1. Кухненски ножове - защо се превърна в неразделна част от ежедневието?

Категории ножове според формата на острието

Грубо може да бъде Ножове по отношение на формата на острието им в категории Хват: Има дълги, къси, широки, тесни, прави, извити, вълнообразни и гладки остриета. Произвеждат се и ножове с неподвижни или подвижни остриета. Твърдостта на острието е дадена в единици Rockwell (HRC). Обикновените кухненски ножове обикновено имат 52 до 56 HRC, много качествени готварски ножове до 61 HRC.

Ножът се използва като режещ инструмент още от палеолита Използва се за голямо разнообразие от дейности и се счита за най-важният човешки инструмент. Тогава, както и сега, той не се използва само в кухнята, но служи и като оръжие, като декоративен или ритуален предмет, като част от прибори за хранене, за бръснене и като работен или индустриален нож. Поради това има използват се най-разнообразни форми и разнообразни материали. Има например кухненски ножове от въглеродна стомана, кухненски ножове от дамаска и керамични ножове.

Независимо дали са кухненски, ловни, бръсначи или хартиени ножове - Структурата винаги е една и съща по принцип. Всеки нож се състои от острие и дръжка, която също се нарича дръжка. Острието обикновено е направено от стомана с нож, керамика или титанови сплави. Буклетът е направен от стомана, въглерод, дърво, керамика или пластмаса, наред с други неща. Например кухненските ножове с дръжки от буково дърво, дръжки от твърда дървесина или дръжки, изработени от дърво пакка, се предлагат на пазара.

2. Как се различават видовете кухненски ножове според употребата им?

Ножовете се използват в кухните за Преработка на различни храни използва се като месо, плодове и зеленчуци. Можете да използвате един нож за всички дейности, но това често не е удобно, така че с времето са разработени различни видове кухненски ножове. Това обикновено улеснява работата, дори ако не всяко домакинство задължително се нуждае от всеки тип нож. Ние обобщихме най-важните типове за вас в ясна таблица.

Освен споменатите други ножове са например:

  • Филиращ нож
  • Нож за пържоли
  • Клийвър
  • Нож за готвач на къмпинг
  • електрически кухненски ножове
  • Универсален нож за кухнята

3. Защо кухненските ножове от Япония също са популярни в Германия?

Поради висококачествената си изработка и използваните материали, кухненските ножове от Япония стават все по-популярни в немските домакинства. Японските ножове, на японски Hocho, стават направени от различни видове стомана, които имат различни свойства. Тези типове получават имената си от цвета на използвания опаковъчен материал.

  • Широгами (стомана от бяла хартия): много остра и задържаща ръба, но нелегирана въглеродна стомана
  • Aogami (стомана от синя хартия): здрава въглеродна стомана, легирана с хром, волфрам и манган, която е добра за нарязване на инструменти
  • Gingami (сребърна хартиена стомана): неръждаема стомана, която се използва по-специално за здрави ножове, които нямат специални изисквания по отношение на остротата

Бакшиш: Японските ножове се предлагат с различни форми на острието за различни цели, като deba и ajikiri за филетиране на риба, tako hiki за рязане на сурово месо и риба, nakiri bocho за белене и рязане на зеленчуци и santoku за всестранно използване.

3.1. Предимства и недостатъци на японски нож в сравнение с конвенционалния кухненски нож

    Ползи
  • много остро острие
  • при рязане се изисква малко сила
  • остриетата могат лесно да бъдат заточени
    недостатък
  • заточването не е възможно със сухи шлифовъчни машини като заточваща стомана
  • ножът трябва да бъде заточен с мокър брут
  • Японските кухненски ножове е най-добре да не се почистват в съдомиялната машина
  • цената обикновено е по-висока

4. Съвет за покупка: Кои аспекти са важни при закупуване на кухненски нож според тестовете на кухненския нож?

Ако искате да закупите висококачествени кухненски ножове през 2020 г., не винаги се свежда до закупуването на победител в теста на кухненския нож. Също евтини кухненски ножове могат да бъдат подходящи за индивидуална цел. Най-добрият кухненски нож в теста е неподходящ, ако потребителят не може да борави добре с него или ако не пасва на храната, която ще се реже. Ето защо, когато избирате кухненски нож, обърнете внимание на следните аспекти:

  • Материал и вид на острието
  • Острие мелене
  • Материал и вид дръжка
  • обработка
  • Употреба
  • боравене

4.1. Материал и вид на острието

Повечето кухненски ножове ще го направят изработени от неръждаема стомана или мека стомана произведени. Но има и кухненски ножове от въглеродна стомана и дамаски. Неръждаемата стомана има предимството, че е много здрава, устойчива на ръжда и по-малко податлива на влага или киселина. Ако остриетата са направени от мека стомана, те обикновено са по-остри и се режат по-точно.

От друга страна, ножовете с остриета от мека стомана са по-чувствителни към външни влияния от кухненските ножове от неръждаема стомана и следователно трябва да се почистват веднага след употреба, за да не ръждясат.

Кухненските ножове, изработени от въглеродна стомана, за съжаление не са устойчиви на ръжда. Дамаските ножове, известни още като дамаски ножове, са особено остри Керамични остриета. Керамиката обаче е чуплива, така че остриетата могат да се счупят при неправилно боравене или при изпускане. Такива ножове често се използват като професионални кухненски ножове.

4.2. Острие мелене

Разрезът на острието има решаващо влияние върху това Качество и предназначение кухненски нож. При плавно изрязване режещият ръб трябва да е равномерен и да няма вдлъбнатини. Кухненските ножове с едностранно изрязване имат широко острие, което е скосено само от едната страна. Тези кухненски ножове в повечето случаи не са подходящи за левичари.

4.3. Материал и вид дръжка

Ако изберете кухненски нож с дръжка от топлоустойчива пластмаса, можете и вие почиствайте в съдомиялната машина. Дръжките от дърво са добри на допир, но ножът трябва да се мие на ръка, тъй като дървото може да набъбне поради прекомерна и топла влага. Кухненските ножове с ергономична дървена дръжка или асиметрични дръжки могат да се хванат добре. Такива кухненски ножове са подходящи и за левичари.

4.4. обработка

С висококачествени ножове са Острието и дръжката са здраво свързани. Връзката обикновено се стабилизира чрез нитове. Уверете се, че между острието и дръжката няма фуги или пукнатини. В тях могат да се събират остатъци от храна и ножът е по-труден за почистване.

4.5. Употреба

Изберете кухненските ножове, от които често се нуждаете в домакинството си, като ножове за хляб, месо и плодове. Комплекти кухненски ножове или професионални комплекти ножове са практични, които вече съдържат най-важните видове ножове.

4.6. боравене

Кухненски нож трябва да седи удобно в ръката, така че хората да обичат да го използват. В допълнение към материала на дръжката, формата на дръжката също е определяща. Затова опитайте кухненските ножове. Ако поръчате кухненски ножове онлайн, имате време да го направите по време на карентния период. Това е 14 дни след получаване на стоките и изпращане на ефективна политика за анулиране.

Опасност: Кухненските ножове често са много остри и поради това могат да бъдат източник на опасност, ако се използват неправилно. Пазете ножовете от деца и ги използвайте само със сухи ръце, за да избегнете подхлъзване. Освен това винаги режете храната на подходяща повърхност и винаги далеч от тялото си.

5. Кои големи производители и марки кухненски ножове трябва да знаете?

Кухненските ножове за домакинството и професионалните кухненски ножове се произвеждат от много производители, някои от които са се прочули в световен мащаб със своите висококачествени марки. В Amazon има и кухненски ножове от по-малко известни доставчици като Rosmarino, Imarku, Litimall, Sky Light, Wakoli, Marsvogel, Kaori, Deik, Allezola, Wenger. Можете да си купите и кухненски ножове от IKEA. Някои известни производители на марки кухненски ножове са:

Много производители предлагат и кухненски ножове като комплект заедно с блок за ножове.

  • Фискари
  • Нож Güde
  • Бокер
  • Фислер
  • Beem
  • Факел
  • Викторинокс
  • WMF
  • близнак
  • Klarstein
  • Вюстхоф
  • Нож за вятърна мелница
  • Золинген

6. Изпитвани ли са кухненски ножове при теста на Stiftung Warentest?

Тестерите на тестовите кухненски ножове Stiftung Warentest отново и отново. Последно дойде в допълнение към класическите готварски ножове, които имат керамично острие и японски Santokus към теста. Победителят в теста на кухненския нож стана нож Santoku от серията Tim Mälzer, който постигна много добри резултати по отношение на рязане, претегляне и нарязване и добър по отношение на почистването и издръжливостта. Сред класическите ножове за готвачи, тези с остриета от дамаска стомана са по-напред по отношение на остротата. Тестерите хвалят керамичните ножове за тяхната острота, но са установили, че са чувствителни към падания.

Много качествените кухненски ножове е най-добре да се перат на ръка и да не се слагат в съдомиялната машина.

7. Кои въпроси от клиентите възникват при сравнението на кухненския нож?

7.1. Кой е най-добрият начин за съхранение на кухненски ножове?

За да се предотврати остъргването на остриетата или нараняването на някой върху кухненските ножове, те се използват най-добре се съхранява в блок за кухненски ножове, в защитно покритие или на магнитна лента. При тези видове съхранение на кухненски ножове остриетата не се удрят, така че да не затъпят. Освен това кухненските ножове са винаги под ръка. Кухненските ножове не трябва да са достъпни за деца.

7.2. Какво представлява острието "против потъмняване"?

Това е термин, който често се използва в описанието на артикули за готварски ножове, готварски ножове, комплекти ножове за готвачи и други кухненски ножове и който изглежда е резултат от грешен превод. Това означава, че острието е с незалепващо покритие, без корозия и не се замъглява.

7.3. Как можете да заточите кухненски нож?

Заточване на добри кухненски ножове е възможно и за неспециалист. Най-простият вариант е да използвате самозаточващ се кухненски блок, като този, който се предлага от Zwilling. С малко умения можете също да го изострите със заточваща стомана.

Снимки: ExQuisine/stock.adobe.com, Patrick Daxenbichler/stock.adobe.com, Daniel Vincek/stock.adobe.com, Picture-Factory/stock.adobe.com, Nitr/stock.adobe.com, Kzenon/stock. adobe.com, arybickii/stock.adobe.com, stefanfister/stock.adobe.com, crimson/stock.adobe.com, Semisatch/Shutterstock.com, Luis Echeverri Urrea/Shutterstock.com, underverse/Shutterstock.com, Африка Студио /Shutterstock.com (сортирано хронологично или според реда на изображенията, използвани в ръководството за закупуване)

За колко различни производители се отнася сравнението на кухненския нож?

Нашата цел е да се обърнем към възможно най-много различни производители и продукти в сравнението на нашите кухненски ножове, за да предложим оптимален преглед на гамата. Следователно в нашето сравнение са представени 10 различни производители. Повече информация "

Каква е средната цена, която да очаквате, ако се интересувате от кухненски нож?

Всеки, който се интересува от кухненски нож, трябва да очаква цена от около 37 евро. Например, победителят в цената Klamer Premium Santoku Дамаск при нашето сравнение, който струва около 71 евро, предлага балансирано съотношение на ниска цена и добро качество. Повече информация "

Кой кухненски нож от сравнението е особено харесан от други клиенти?

Други клиенти особено ценят Wüsthof Classic Ikon (1040330120). Това се изразява в рейтинг на клиентите за кухненския нож 4,8 от 5 звезди. Повече информация "

Кои производители направиха особено добро впечатление на редакционния ни екип с модела си кухненски нож?

2 кухненски ножа от сравнението на продуктите оставиха много добро впечатление на редакционния ни екип и съответно бяха оценени като „МНОГО ДОБРО“: Wüsthof Classic Ikon (1040330120) и дамаски нож Klamer Premium Santoku. Повече информация "