Тест за яйца - все още ли са вкусни яйцата?
Яйцето все още ли е достатъчно прясно за тирамисуто? Или трябва да се озове в тортата? Можете да използвате тези прости тестове за свежест, за да проверите дали яйцата все още са добри.
Свежестта е най-важната качествена характеристика на яйцата. По принцип яйцата могат да се съхраняват 28 дни след снасянето им, но трябва да се съхраняват в хладилника от 20-ия ден. За ястия със сурови яйца, като майонеза или тирамису, използвайте само пресни екземпляри, охладете храната и консумирайте в рамките на 24 часа.
Когато изтече най-добрата дата, все още можете да използвате яйцата за храни, които се загряват до високи температури. Така се избягва опасността от опасност за здравето на салмонелите, тъй като те умират в жегата. Яйцата ви все още ли са добри? Можете да проверите свежестта на пилешките си яйца с тези три теста:
1. Тест за яйца във вода - това, което плува отгоре, е лошо
Не е нужно да разбивате яйцето, за да проверите свежестта му. За надежден резултат от теста поставете суровото яйце в купа със студена вода. Ако остане на дъното на контейнера, това е прясно яйце. Ако е леко наклонена, тя вече съществува от няколко дни и трябва да се яде само загрята. Ако плува на повърхността на водата, то е разглезено. Причината за надигането в чашата е порестата обвивка на яйцето, през която водата в жълтъка с времето се изпарява. Това създава пространство, което се запълва с въздух. Този въздух вътре в яйцето го кара да се издига във водната чаша.
Твърде много яйца и полза от тях? Яйцата също могат да бъдат замразени. Всичко, от което се нуждаете, е контейнер, безопасен за замразяване и малко сол или.
2. Слънчев център - перфектният яйчен жълтък преминава теста за свежест
За този тест ви е необходим контейнер с плоско дъно, като голяма чиния. Разбийте суровото яйце и внимателно го плъзнете върху чинията. Ако жълтъкът е извит в средата на плътния белтък, тогава яйцето е прясно и напълно подходящо за преработка в сурово състояние, например в сос от зъбен камък. Ако жълтъкът се измести към ръба или свърши плосък, яйцето е по-старо. Причината за това е белтъкът, който с течение на времето се е превърнал в течност и който вече не може да задържи жълтъка на място. Такова яйце трябва да се загрее преди консумация.
3. Тест за разклащане на яйца
Дръжте яйцето до ухото си и го разклатете. Ако е все още прясно, няма да чуете никакъв шум. Гнилото яйце, от друга страна, издава небрежен звук.