Тест за яйца Как да разберете дали яйцето е все още прясно - ÖKO-TEST
Автор: Бенита Винтермантел | Категория: Храни и напитки | 16 март 2020 г.
Яйцето все още ли е добро - или вече е развалено? Можете да разберете колко са пресни, сурови и твърдо сварени яйца с няколко много прости трика.
Никой не иска да яде развалени яйца: ако яйцата вече не са добри, рискът от инфекция със салмонела се увеличава.
Пресните яйца винаги имат най-добрата дата. Ако се съхраняват правилно, пак можете да ги консумирате след тази дата без никакви проблеми.
Важно е да знаете: Яйцата могат да се продават до три седмици след датата на снасяне. От този момент нататък се препоръчва да съхранявате яйцата в хладилника. Преди това не е необходимо.
Тестване на яйца: тест за вода
Ако искате да тествате дали едно яйце все още е прясно, най-добре е да направите това Тест за вода. Поставете яйцето в чаша, пълна с вода. Ако яйцето е прясно, то остава на дъното. Яйцата, които са на около седмица, имат тъп край, повдигнат. Когато едно яйце е на около две седмици, то е във водата.
От четири седмична възраст яйцето плува без контакт със земята. Ако яйцето плува, спрете да го ядете. Причината за бавно издигащото се яйце е въздушната камера в яйцето, която с времето се увеличава.
Жълтъкът и протеинът разкриват много за свежестта
Когато напукате яйцето, лесно можете да разберете дали яйцето е все още прясно. Тогава белтъкът е жилав, жълтъкът седи вдигнат върху белтъка. Ако яйцето вече не е добро, жълтъкът е по-скоро плосък, а белтъкът е воден.
Колко дълго могат да се ядат яйца?
За ястия от пресни яйца като тирамису, забайоне или майонеза е по-добре да използвате само яйца, които не са по-стари от десет дни. След най-добрата преди датата (28 дни след датата на снасяне), трябва да варите яйца поне десет минути.
Как да разбера дали твърдо сварените яйца са все още пресни?
Варените яйца често се оставят в супермаркета със седмици. На първо място, това не е проблем, защото твърдо сварените яйца не са нетрайни храни. Готвенето убива бактериите, които суровите яйца могат да съдържат. Варените яйца в опаковката трябва да имат дата на срока на годност (BBD). Но дори и след това, яйцата често са безопасни за ядене дълго време.
-
Оцветените яйца от супермаркета, промишлено готвено може да се съхранява до три месеца - дори без охлаждане. Тук лакът, съдържащ се в цвета на яйцата, прави яйцата трайни, през нея не прониква въздух.
„Ако яйцата се предлагат разхлабени - т.е. без външна опаковка - дори няма да разберете най-доброто преди датата“, обяснява експертът по хранене Гертрауд Хуисинга от Бременския потребителски център. Потребителят е трудно да разбере дали цветните великденски яйца са наистина пресни. Тези трикове помагат:
- Ако яйцето показва значително обезцветяване, това може да се дължи на това, че черупката е дефектна. Тогава не бива да го ядете повече.
- Друг трик за преценка на свежестта на едно яйце е местоположението на жълтъка. Ако лежи добре в средата, яйцето е прясно. При по-старите яйца въздушната камера расте и жълтъкът се придвижва все повече към черупката.
- Ако едно яйце мирише на гнило, нещото е ясно: хвърлете го в кошчето!
Яйца в теста
Тествахме замърсители, качество и отглеждане на пилета на 20 яйца. Резултат: фермите на произход често убиват мъжки пилета и отглеждат зле кокошките си. За великденската кошница се препоръчват само четири органични яйца. Резултатите от теста можете да намерите тук: Яйца в теста.