Тест за амарант, който е МНОГО ДОБЪР тест за стоки

Сравнение на тестове и цени

Нашата класация: Поръчайте най-добрия амарант онлайн с много добри отзиви. ТОП 5 победители в теста:

Амарант - безглутеново зърно от инките

Амарантът е истинско зърно. Тенденцията към чудодейното зърно на инките става все по-силна. Колкото и малки да са амарантовите зърна, те съдържат множество ценни съставки и с ореховия си и мек вкус вървят много добре с голямо разнообразие от рецепти.

Амарантът е едно от най-старите полезни растения и се отглежда в Централна и Южна Америка повече от 5000 години. Инките приписват много сила на дребните зърна, които трябва да бъдат прехвърлени на потребителя. Амарантът също е бил използван от ацтеките като Основна храна и дори имаше значение в религиозните церемонии. Централна и Южна Америка все още е основната зона за отглеждане на амарант днес. Органичният амарант обаче се отглежда систематично и в Германия и Централна Европа от 80-те години на миналия век.

Амарантът също се харесва като нещо наречено Псевдозърна определен. Причината: Може да се използва като зърно и освен това е без глутен. Така че хората, които страдат от цьолиакия или обща непоносимост към глутен, могат да използват амарант като заместител на зърното.

произход

Най-старите доказателства за систематичното отглеждане на амарант могат да бъдат намерени в стари, приблизително 9000-годишни, централноамерикански гробове. За инките и ацтеките амарантът е основна храна заедно с царевицата и киноата и се обработва по подобен начин на зърното. Той дори се използва в медицината.

Използван от "Инка пшеница" или "Кивича" казано, тогава това са семената на подродата Amaranthus caudatus L. (Л. означава шведския натуралист Карл фон Лине, чрез когото е извършена класификацията и описанието на различни растения). Амарантът принадлежи към семейство лисича опашка и е подрод на градинската лисича опашка.

Въпреки това отглеждането е било забранено от испанските завоеватели през 16 век, тъй като растението е имало и ритуално значение за коренното население на Централна и Южна Америка. Отглеждането е извършено като престъпление. Поради завоевателните войни и въведените болести, заедно със забраната за отглеждане, се наблюдава намаляване на коренното население поради недохранване и недохранване. Независимо от това, амарантът е бил много вероятно представен в „стария свят“ скоро след откриването му, поради което сега е известен в цял свят.

Освен Amaranthus caudatus L. има и подродовете Amaranthus spinosus folium (известен като малабарски спанак), Amaranthus viridis (зелен амарант) и Трицветен амарант (трицветен или растителен амарант) годни за консумация.

Отглеждайте себе си амарант като градинско растение

Амарантът може да се отглежда в домашната градина без никакви проблеми, той не поставя големи изисквания към заобикалящата го среда. Едно добро аерирана и богата на хранителни вещества почва и много слънце насърчаване на процъфтяващата му, обаче. Хоби градинарите обаче трябва да са наясно с „плевелния потенциал“ на амаранта: цял хектар амарантови растения може да бъде отгледан само от 100 грама семена, като всяко отделно растение също произвежда 60 000 семена. Самите семена са много здрави и все още могат да покълнат години по-късно.

Ако амарантът се отглежда само като декоративно растение, трябва да се помни, че семената са издръжливи, но самите растения не са. Компостирането на метличките от семена може при определени обстоятелства да доведе до потомството на амарант, което да поникне едва през следващата година.

Отглеждането е много лесно. Семената на амаранта вече могат да се отглеждат в саксии на закрито и да се засаждат на открито на разстояние най-малко 35 сантиметра след края на периода на замръзване. Адекватното поливане, както и плевенето и струпването, имат смисъл. Разбира се, семената също могат да се засяват директно и понякога да покълнат още по-бързо, ако са изложени на замръзване. Температурите под 4 ° C са вредни само за растенията. Времето за цъфтеж е между юни и октомври, стига се до образуването на големи висящи и буйни метли в жълт до бежов или лилаво-червен цвят. Всяка метла може да достигне дължина до 90 сантиметра. Въпреки това, в зависимост от климата, може да отнеме до четири месеца, докато семената узреят.

По време на цялата фаза на растеж листата и издънките също могат да бъдат събрани и използвани като салата или зеленчуци. Листата имат вкус, подобен на спанака или швейцарската манголд.

В зависимост от условията на отглеждане и климата, амарантът може да достигне височина от около 30 сантиметра до няколко метра. В зависимост от подродата растението може да покрие земята или да расте нагоре. Корените на растението амарант са много дебели и стърчат дълбоко в земята като стълб.

съставки

Малките енергийни зърна имат едно високо съдържание на ценни хранителни вещества. По принцип може да се каже, че 100 грама амарант покриват 1/5 от дневните нужди за енергия, въглехидрати, протеини и мазнини за жените и 1/6 за мъжете.

Някои съставки, които често се считат за "нежелани", напълно липсват: Глутен, хистамини и холестерол. Ето защо амарантът е особено подходящ за хора, които страдат от непоносимост към храна или метаболитни проблеми.

Съставките с един поглед

съставка	Количество (на 100 g)
въглехидрати	66 гр
протеин	14,5 g
дебел	6,5 g
Фибри	9,3 g
Минерали (общо)	3,0 g
цинк	4,0 mg
магнезий	330 mg
калий	484 mg
калций	215 mg
желязо	9,0 mg
манган	2,3 mg
витамин Ц	4,0 mg
Витамин В2	0,21 mg
Витамин В6	0,22 mg
холестерол	0 g

Зърното е здравословно поради ценните съставки Алтернатива на зърнени или животински продукти.

Амарант има едно нещо по-специално много високо съдържание на фибри и за сравнение по-малко въглехидрати. Благодарение на тази смес амарантът е подходящ и за хора, които искат да намалят телесното си тегло.

Съдържа и амарант Линолова киселина (Омега-6 мастна киселина) и Алфа линоленова киселина (Омега-3 мастна киселина) - и двете са незаменими, ненаситени мастни киселини. Те са спешно необходими на организма, но не могат да бъдат произведени от тялото. Включен е също Лецитин, което трябва да поддържа баланса на холестерола стабилен.

Амарант продължава да инструктира Аминокиселинен профил това е почти перфектно: Включено с едно биологична стойност на 75 от всички незаменими аминокиселини. Лизин, една от осемте незаменими аминокиселини е представена в много висока пропорция. Това дава възможност на организма да произвежда протеини от всички други аминокиселини. Твърди се, че аминокиселината може да произвежда L-карнитин за енергиен и мастен метаболизъм и също така да допринася за синтеза на колаген. Освен това Съдържание на протеин 18% и по този начин доста над тази на всички сравними зърна. Ето защо амарантът често се използва като източник на протеин в диетите.

Амарантът съдържа също важни витамини, минерали и микроелементи

Калий (484 милиграма на 100 грама)
Магнезий (330 милиграма на 100 грама)
Калций (215 милиграма на 100 грама)
Желязо (9 милиграма на 100 грама)
Цинк (4 милиграма на 100 грама)
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин 9 (фолиева киселина)

Антинутриви в амарант

Амарантът съдържа малки количества антинутрива. Някои хранителни институти ги класифицират като "опасни съставки". Това е за Танини (танини) и Фитинова киселина. Antinutriva трябва да блокира усвояването на важни микроелементи и също може да доведе до дефицит.

При 2,7 до 0 грама на 100 грама (в зависимост от сортиращия и цвета на зърното), концентрацията на танини в амаранта е значително по-ниска, отколкото в кафето, чая или червеното вино. Танините са отговорни за инхибирането на ензимите в червата, което предотвратява абсорбцията и разграждането на някои хранителни вещества като желязото. Танините обаче се считат и за естествен дезинфектант, който трябва да образува защитни слоеве. Твърди се, че имат и антибактериален ефект. При „пукане“ или „надуване“ на амарантовите зърна и готвене обаче много голяма част от танините се губят.

Има около 800 до 1500 милиграма фитинова киселина за всеки 100 грама амарант. За самото семе служи като вид „среда за съхранение“ на микроелементи, които трябва да се отделят само по време на покълването. В човешкия организъм се предполага, че фитиновата киселина инхибира абсорбцията на желязо, калций, магнезий и цинк в тънките черва. Делът на фитиновата киселина не се влияе от „подуването“ или готвенето. Ако амарантът се накисва преди приготвяне, около 20 процента от фитиновата киселина се разгражда. В сравнение с пшеницата и царевицата, делът на фитиновата киселина в амаранта е все още по-нисък.

Лечебен ефект

Растението амарант се използва в индийската медицина при някои заболявания. тя трябваше

хемопоетични
кръвоспиращо
пречистване на кръвта и
противовъзпалително

може да работи. Смята се, че тези свойства се дължат на високите нива на желязо, открити в цялото растение. Индийците са използвали амарант предимно за заздравяване на рани, при кървене в стомашно-чревния тракт или при обилно менструално кървене.

Проучвания и изследвания

Положителният ефект на амаранта върху здравето вече е потвърден в различни проучвания.

В Бразилско разследване от 2012 г. (1) са изследвани общите ефекти на амаранта върху здравето, когато са включени в ежедневната диета. За тази цел бяха обобщени резултатите от предишни проучвания. Според това:

делът на ненаситените мастни киселини може да доведе до намаляване на съдържанието на мазнини в кръвта, ако се консумира дългосрочно
имунната система може да бъде укрепена
метаболизмът на кръвната захар може да бъде балансиран
трябва да е възможно развитието на антиоксидантни и антиалергични действия на съставките
може да настъпи подобрение на високото кръвно налягане
анемията поради дефицит на желязо може да бъде повлияна положително

По-нататъшни проучвания показват следното:

Приготвяне и дозиране

Амарантът е много гъвкав, що се отнася до подготовката. Псевдозърното може да се консумира сурово, варено, печено, пукано или надуто. Малките енергийни семена имат едно много висок ефект на насищане и с вкус, подобен на ядките. Подготовката е неусложнена. Амарантът е подходящ като акомпанимент към различни ястия и салати, както и в мюсли или десерти.

"Пшеницата на инките" е лесно смилаема и се използва около 90 процента. Консумацията на суровина е възможна без никакви проблеми. Ако обаче се притеснявате от танините и фитиновата киселина, които съдържа, трябва да накиснете амарант за около 10 часа преди ядене. Типичният вкус на амарант се проявява само чрез приготвянето, което също отваря ценните съставки.

Ако амарантът е приготвен, времето за готвене е около 20 до 25 минути, независимо дали дребните зърна са били накиснати предварително. Приготвянето тук е подобно на това на ориза. Готвеният амарант може да се използва за приготвяне на десерти, подобни на крем, и за пълнежи. Готвеният амарант също може да бъде включен в рецептите за печене.

Разбира се, амарантът е подходящ и за печене. Сладкиши, бисквитки и хляб могат да се измислят от него. Необходимо е обаче да се смесва амарант с други видове брашно, около 20 до 30 процента от сместа може да бъде амарант. Това е необходимо, тъй като на амаранта липсват лепилата, които свързват тестото.

Надуто - изскача амарант

Така наречените амарантови изскачания вече се превърнаха във вкусно лакомство. Пукането или пуфтенето е много лесно. За целта на плота се поставя покрит тиган със съответстващ стъклен капак, без да се добавя масло и след това в тигана се поставя малко количество зърна амарант (дъното трябва да бъде покрито). При затворен капак семената след това се загряват. След около 30 секунди семената започват да се пукат и скачат, те „изскачат“. След това тиганът трябва незабавно да се отстрани от печката и да се завърти малко със затворен капак. След това зърната се пръснаха с лек съскащ шум. Пуканият амарант е подходящ не само за разядка, но и като добавка към салати, мюсли или кисело мляко.

Правилното количество е важно

Има Няма ограничение, що се отнася до ежедневната консумация на амарант. Тъй като обаче зърната с малка мощност са много засищащи, повечето основни рецепти приемат количество от 150 грама за две или дори четири порции.

Когато се използва смлян и суров амарант, който се приема под формата на хранителни добавки, препоръчителният прием е 10 до 20 грама на гладно.

Възможни ли са странични ефекти?

Смята се, че е Амарант добре се понася и също лесно смилаем. Организмът може да абсорбира и използва съставките, които съдържа. Страничните ефекти са когато се консумира за по-дълъг период от време не се очаква.

Органичното качество е важно!

При закупуване на амарант обаче трябва Органично качество бъдете уважавани. Това е важно, тъй като органичните продукти не съдържат остатъци от пестициди и химически торове. Амарантът не се нуждае от много тор или пестициди, но остатъците от силно оплодени почви от по-ранни култури могат да попаднат в растенията.

рейтинг

Амарантът е добра част от здравословната и безглутенова диета. Псевдозърното е вкусно и благодарение на фибрите ви кара да се чувствате сити в дългосрочен план. В комбинация с протеините, които съдържа, амарантът може да бъде добра опора при отслабване и осигурява на целия организъм ценни хранителни вещества.

ФОНДАЦИЯ НАЙ-ВАРЕНТ И ÖKOTEST

Текущ тест за амарант от Stiftung Warentest или Ökotest не е наличен.

Тук можете да закупите нашия победител в теста за амарант евтино онлайн