Terrine de poisson сос au beurre blanc, бърз и вкусен (рибен терин със сос от бяло вино)
Така че не точно 3-звезден ресторант, пълен със запаси! Във фризера имаше 2 филета сьомга и в резервния шкаф силни зеленчукови кутии. Имахме избор от зелен фасул или моркови с грах.
И с това трябва да обядвам вкусно (не много добре) и за предпочитане хубав френски със сосове и всички гарнитури (за предпочитане "Sturm und Drang", биха били по-подходящи за ситуацията!). Но както винаги останах много спокоен: „О, да, разбира се, че мога да измисля нещо от него!“:-) ... . поне се надявах, нека да помисля за това ...
И хоп! Идеята ми беше да приготвя малка рибна терина. Случи се много бързо. Мъжете (разбира се) получиха задачата да накълцат шалота и деликатната мисия да отворят консервата с грах. Това, което трябва да похваля (мъжете винаги трябва да бъдат хвалени в кухня!), Са се справили много добре.
Така че малка и проста рецепта, с всичко, което обикновено имате у дома. И най-хубавото е, че изглежда и супер шик. Работи с всички видове риби, които нямат твърде много кости.
Имаше време и за малка фотосесия! Ядох хладко, но какво можете да направите за вашите скъпи читатели? !
И това е толкова лесно ....
Състав за 4 човека:
За соса:
250 мл бяло вино, 2 шалота, 200 г масло (да, знам, утре започвате диета), 1 лимон, сол и черен пипер
За терина: 2 филета сьомга, 1 малка кутия грах и моркови, 250 г крем крем, 3 яйца, сол и черен пипер.
1 - Смесете много фино рибата с белтъците и крем крем. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Междувременно нарежете шалота на малки парченца (или ги оставете да се режат) и оставете да къкри с виното 10 минути.
2- За соса: След 10 минути добавете студеното масло малко по малко и винаги разбърквайте, докато стане кремообразно.
Терина: Изсипете половината от рибената смес в намазнена чиния ......
след това поставете половината грах и моркови отгоре и покрийте с останалата рибна смес. Печете цялото нещо при 180 ° C за 25 минути. (Можете да направите това и без водна баня.
3- Сосът: Когато цялото масло се разтопи, добавете сока от половин лимон и подправете със сол и черен пипер.
Et voilà, c’est prêt !
Наклонете терината върху чиния за сервиране, нарежете филийки и изсипете соса au beurre blanc ... . Мммммм "мечта" .
Беше отлично да се насладите с останалото бяло вино.
Така че, ако все още търсите лесна рецепта за празниците, горещо препоръчвам тази.