Термин Llati; kek t; напр .; lkoz; с; Латвийска роля на библиотеката за цифрови учебници

Кароли Дублеч (2011)

напр

Глава 6 - Яйцето

Много животни по света консумират яйца по целия свят и въпреки че в някои култури консумацията на яйца е забранена за жените, яйцата са значителна част от нашата диета.

Повечето кокоши яйца се произвеждат в голям мащаб, в условия на настаняване в клетки, но нараства търсенето на яйца, в които кокошките се отглеждат в различни алтернативни системи, в алтернативни клетки, подходящи за животни, в обори с дълбоки отпадъци или в системи за свободно отглеждане . Много организации за хуманно отношение към животните считат класическата система за отглеждане на ферми за идеална. В развиващите се страни това отношение е доминиращо до голяма степен, но в икономически развитите страни алтернативата, т.нар търсене на фермерски яйца.

В случай на различни методи на задържане, подробното сравнение на съставките на яйцата не показва съществена разлика по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Цветът на яйчния жълтък обаче може да бъде повлиян благоприятно от каротеноидите в зеления фураж. Пигментация на жълтък при условия на затворена клетка в фуражни оцветители, напр. царевичен зеаксантин или съдържащи каротеноиди фуражни добавки. Идеалният цвят на жълтъка обаче варира значително в различните страни.

Кокошките, държани на открито, абсорбират значителни количества линолова киселина от тревата, която също частично се натрупва в яйчния им жълтък. Следователно съставът на мастните киселини в фермерските яйца, произведени през лятото, може да се счита за по-благоприятен.