Терин от пушена херинга открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 250 г филета от пушена херинга
- 2 шалота
- 0,5 връзка магданоз
- 3 филийки сандвич хляб
- 2 с.л. 1 чаена лъжичка сладка горчица (тип Savora)
- 3 с.л. кафе Рибен запас (тип Маги)
- 4 желатинови листа (8 g)
- 30 cl мляко
- 25 cl Течна сметана
- 40 г масло
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Поставете филетата от херинга в дълбок съд. Покрийте ги с 20 cl мляко и ги оставете да киснат 2 часа, като ги обърнете два или три пъти.
Масло за торта с масло.
Поставете течната сметана в купа в хладилника.
Обелете и нарежете лука шалот.
Отстранете кората от филийките хляб. Натрошете ги и ги накиснете в останалото мляко.
Омекотете желатиновите листове в студена вода.
В тенджера разредете рибния бульон в 10 cl гореща вода. Изцедете желатина и го стиснете в ръце, за да изцедите цялата вода. Разтворете го в рибния бульон, като разбърквате с дървена лъжица. Оставете да се охлади.