Терин от черен дроб на домашни птици (или Foie gras Dukan) - хинап в кухнята
Не забравяйте, че преди няколко месеца ви представих терин от птичи черен дроб.
Тази терина беше отлична, но имаше един недостатък: количеството поносимо.
Оттогава намерих друга програма (тук), наречена "Foie gras Dukan" доста програма, нали? ^^
Всички без толериране !
Човекът, който стои зад тази рецепта, е стигнал дотам, че е направил фалшиви мазнини отгоре! По-скоро блъфира !
Не съм последовател на „истинската фалшива храна“ (понятието „фалшива мазнина“ не е моето нещо), тъй като в крайна сметка не защото „изглежда така“, „има я. Вкус“, но все пак я последвах рецептата до писмото и това е доста хубаво!:)
- 300г пилешки дробчета
- Сол и черен пипер
- 10 cl обезмаслено мляко
- 2 гр. Агар-агар
- Жълто оцветител за храна
- 4 капки вкус на разтопено масло (по избор)
- 4 коняк или мускат нотки на eau de vie (по избор)
Обозначете дробчетата, нарежете ги на парчета и ги гответе на слаб огън.
Посолете, пипер, разбъркайте и изсипете парчетата пъти в купата на вашия блендер.
В тенджера комбинирайте агар-агара и млякото и оставете да заври за 1 минута при непрекъснато разбъркване. Сместа ще се сгъсти и ще залепне по дъното на тенджерата, следователно е важно да се разбърква добре.