Терен от гъши дроб с подправки и доматен чатни - рецепти рецепти на кухнята на действителността
Състав за 4 човека:
- 2 сурови патешки гъши гра, по 600 г всяка
- 600 г Цели белени домати в сок
- 300 г Захар на прах
- 2 с.л. супа Пет-подправка
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Пригответе черния дроб 2 дни предварително, отделете лобовете, отстранете всички видими вени и оставете в хладилник за 30 минути. Оваляйте дробчетата в смес от подправки и сол.
- Нарежете дробчетата на 4 дебели филийки и ги обтъркайте по 1 минута на страна в много горещ незалепващ тиган. Поставете филийките в купа и ги покрийте с мазнината за готвене. Резерват покрит.
- Ден преди това засадете доматите, разрязани наполовина. Дръжте доматите, сокът се филтрира с 1 ч.ч. чаена лъжичка сол, захар, черен пипер за 8 часа.
- Отцедете доматите и намалете сока до сироп. Добавете доматите и оставете да заврят 5 минути. Оставете да се охлади и съхранявайте в хладилника.
- Сервирайте гъши дроб, нарязан на филийки, с доматеното лютене.