Terebess Spice Guide - скандинавски вкусове

• Боровинка
На Земята има повече от 200 вида боровинки, но се срещат и голям брой междувидови хибриди с различна степен на плоидност (Lyrene and Goldy, 1983; Chandler et al., 1985). При отглеждането най-често се срещат Vaccinium angustifolium (синя или боровинка), Vaccinium corymbosum (боровинка с висок храст), Vaccinium macrocarpon (боровинка) и Vaccinium lamarckii (боровинка). В допълнение към тях, няколко други вида боровинки са изброени като много важни генни източници за размножаване.
http://www.kertpont.hu/index.php3?menu=cikk&cikkid=513
http://www.gazlap.hu/modules.php?name=News&file=article&sid=153
http://www.sulinet.hu/eletestudomany/archiv/2001/0130/07.html

Боровинки - Vaccinium myrtillus Linne,
Blabär,
Боровинка,
Боровинка/Черна боровинка/Blaeberry/Боровинка/Джудже боровинка/Хъкълбери/Уортлери/Уорли,
Миртил,
Хайделбер
Известен също като: Черен боровинки, Burren Myrtle, Dyeberry, Huckleberry, Hurtleberry, Whinberry, Whortleberry, Wineberry.

Измийте внимателно, отцедете и подсушете.
Може да се добавя прясно към плодови салати или да се готви в пайове и тарта.
Може да се пюрира и добавя към сладолед и сорбета.
Може да се използва за приготвяне на конфитюри и консерви.

Червени боровинки - Vaccinium vitis idaea, (Vaccinium vitis-idea L.)
Лингон,
Lingonberry,
Гъбичка,
Airelle rouge,
Preiselbeere

Червени боровинки, боровинки - Vaccinium uliginosum L.,
Одон,
Juolukka,
Блатна боровинка,
Airelle des marais,
Echte Moorbeere/Rauschbeere

Червени боровинки - Vaccinium oxycoccus
Транбар,
Червена боровинка/Червена боровинка,
Червена боровинка,
Gewöhnliche Moosbeere

• S zamóca - изображение на fragaria vesca

• Арктически къпини - Rubus arcticus

• Морски татар - Crambe maritima
(Балтийско, Атлантическо, Черно море)

• Аквавит, акевит, аквавит
Суха, люта, зърнена ракия с вкус на кимион. Произвежда се главно в скандинавските държави и Германия. Наричан още Schnapps, той се сервира студен като водка. Съдържание на алкохол 40-45%.
http://www.dagbladet.no/annonseweb/04_12_akevitt.html

Аковита
или aquavita: старо име за ракия (италиански запознайте v. lat. aqua vitae, от фр. eau-de-vie, всъщност вода на живота).

Aqua vitae
Вода на живота (лат.), Вода на живота, сладка ракия.

Лини Аквавит (1890)

(Шведски и датски aquavit, норвежки akevitt, от средновековния латински aqua vitae, „вода на живота“, също се изписва aquavite, или aquavit, наричан още шнапс в Дания.)

Скандинавски ароматизиран, дестилиран ликьор с алкохолно съдържание от около 42 до 45 обемни% (по-точно 41,5%), бистър до бледожълт цвят, дестилиран от ферментирала картофена или зърнена каша, ароматизиран със семена от ким или кимион, други, които могат да се използват, са лимонова или портокалова кора, кардамон, анасон и копър.

Ликьорът е внесен в Норвегия от Европа, започвайки през 1500-те години. Името aquavit не е от скандинавски произход, но е придобило специално място в норвежкия, както и в останалите скандинавски езици. Днес аквавитът е известен като норвежки алкохол и заема специално място сред любителите на алкохола по целия свят.

Добре закръглен мек билков вкус с лек шеринот.

Направен от множество билки и подправки. В стари шери бъчви дреме, очаквайки вълнуващия момент от пътуването си, който го пренася от Норвегия през Австралия, пресичайки два пъти екватора по време на пътешествието си по света. Държавна гаранция с името на кораба и продължителността на пътуването върху всяка бутилка (задната част на етикета). „Der Aquavit mit der Äquator-Reife“. 41,5% Digestif, за всички поводи. Заледен в неохладени оригинални очила.

• Боров сироп
смърч пъпка, смърч издънка, смърч,
смърч сироп издънка = смърч сироп
http://www.dlc.fi/

Лепливият сок на боровете и смолата с удоволствие се дъвчат от планински овчари, горски работници и деца. Казва се, че почиства зъбите и стомаха. Момичетата го използват за въртене като слюнка; има и подтискащ апетита ефект. Използва се също за осветление, залепване на корички, изработване на тъкани ребра, превръзка на рани и парфюмиране на стаята.

---