Тенденция и ранна смъртност
Резултатите от френско и испанско проучване показват връзка между нивото на преработка на консумираната храна и здравословното състояние и преждевременната смъртност, пише G7.
- Така се угояват преработените храни
- Хранителни и психически промени, свързани с урбанизацията
- Защо северната диета е добра?
- Ела при донора на колбаси!
- Риск от преработено месо и рак на гърдата
- Депресия срещу средиземноморската диета?
Разграничават се три нива на обработка.
- Първата включва непреработени или минимално преработени продукти като зеленчуци, плодове, мляко, месо, бобови растения, маслодайни семена, зърнени храни и яйца.
- Втората, преработена група включваше продукти, чиято обща характеристика беше, че те бяха променени за по-дълъг срок на годност или по-добър вкус, обикновено чрез осоляване, захариране, добавяне на масло или ферментация. Обикновено това са сирене, бекон, домашен хляб, консервирани зеленчуци и плодове, бира или пушена риба.
- Третата група включва „ултра обработени“ препарати, които обикновено са богати на консерванти, подсладители и оцветители. Примерите включват колбаси, хамбургери, зърнени закуски, мюсли барове, супи на прах, захаросани безалкохолни напитки, пилешки закуски, филийки торта, сладолед, индустриално произведен хляб и разнообразни полуфабрикати.