Тенденции в потреблението на домашни птици в Румъния Трансавия
Transavia, най-големият производител на пилешко месо в Румъния и един от най-реномираните семейни фирми, представя резултатите от национално проучване на пазара, което има за цел да анализира навиците на румънците по отношение на консумацията на пилешко месо. Това проучване идва и в контекста, в който компанията Transavia навърши 25 години миналата година, период, в който се наложи на местния и чуждестранния пазар чрез постоянни инвестиции и вертикално интегриран бизнес модел, който днес отново потвърждава своята позиция на лидер в Румъния, както и челна позиция сред най-големите местни износители.
Изследването е проведено в партньорство с фирмата за пазарни проучвания iSense Solutions върху извадка от 520 души, мъже и жени на възраст над 18 години, от градските райони, които са свикнали да готвят поне веднъж седмично.
Данните от проучването разкриват настоящите тенденции в потреблението на птиче месо, перспектива от развитието на пазара, но също така и върха на най-популярните рецепти с пиле, приготвени от румънци.
„Радваме се, че след това проучване нашата първокласна марка Fragedo все още е на първо място в предпочитанията за потребление на румънците. Това е потвърждение на дейността, която извършваме със същата страст и отдаденост от над 25 години. В Transavia качеството е основен принцип, тъй като искаме да предложим на румънците най-доброто пиле, което отговаря на всички стандарти, наложени за безопасността на храните. Потребителското доверие в нашите продукти ни насърчава да запазим традицията на нещата да се правят точно както трябва, от зърно до вилица, чрез интегриран бизнес модел, базиран на прозрачност и изисквания за качество. ", заявява Йоан Попа, генерален директор на Transavia.
Резултатите от изследването поставят пилешкото месо на върха на предпочитанията на румънците. По този начин, по отношение на най-често консумираните видове месо, пилешкото месо е най-често срещаният избор, 7 от 10 румънци твърдят, че го използват за приготвяне на ястия няколко пъти седмично. В същото време 95% от хората, които готвят поне седмично, ядат този вид месо.
Хипермаркетите и супермаркетите остават най-посещаваните места, където румънците избират да купуват пилешко месо (77%), като специализираните физически магазини са предпочитани от много по-малък брой хора (49%), докато само 46% от анкетираните казват че ходя в редовни хранителни магазини. В същото време 94% от румънците предпочитат да купуват прясно охладено месо за сметка на замразено месо, за което са избрали процент от едва 27%, състоящ се главно от млади хора на възраст между 18 и 25 години.
Мотивирайки честия избор на пиле в диетата си, румънците твърдят, че това е храна, която се приготвя лесно (71%), има добър вкус (62%) и е постно месо с малко калории (57%). Повечето румънци свързват този вид месо с нисък калориен прием, ниско съдържание на мазнини и здравословен начин на живот. Понякога потребителите възприемат пилето като богато на витамини.
Видовете пилешко месо, които най-често се използват в румънските кухни, са пилешки гърди (82%), пилешки горници (77%) и пилешки подбедрици (72%), но също така и други категории като черен дроб, крила и пипети са по техен вкус. Начинът, по който предпочитат да ги готвят често, е във фурната (81%), в храната (75%) и на скара (68%).
Изследването на Transavia също така подчертава поредица от интересни данни за начина, по който румънците готвят пилешко месо, къде да разберат и какви рецепти са на върха на техните предпочитания.
93% от анкетираните, хора, които готвят ежеседмично, са избрали пилешки гърди на скара като най-често приготвената пилешка рецепта в домакинството. На второ място е пилешкият шницел, с разлика само от един процент. Румънците също така изразиха повишено предпочитание към пилешка яхния (91%), супа с юфка (88%) и пилешка супа с кнедли (88%). Списъкът продължава с редица други рецепти за пиле, като пиле с ориз, пържен пилешки дроб, запечени пилешки бутчета със зеленчуци, пилешка пържола с мудждеи и полента, говеждо салата с пиле или ястие от грах с пиле.
В първите три рецепти с пилешко, приготвено най-често за деца, пилешкият шницел е първият избор на румънците, 82% от участниците в проучването казват, че приготвят тази рецепта за най-малките. Втората най-приготвена рецепта е пилешка супа (78%), а пилешката супа с кнедли е третият избор на румънците за детски ястия.
81% от потребителите на пилета твърдят, че са научили рецептите, които приготвят от членове на семейството (майки, баби и дядовци), а 57% от тях са вдъхновени от онлайн средата, специализирани сайтове или блогове.
Румънците също са отворени за международни кухни, а най-ценена е италианската кухня (68%), следвана от гръцката (37%) и френската (36%).
Проучването, проведено от Transavia, дава актуална перспектива за кулинарните и потребителски навици на румънците, но също така и за пазара на пилета, който нараства непрекъснато през последните години.
Transavia има годишно производство от над 70 000 тона пилешко месо и има 314 халета в 24 птицеферми, 4 ферми за зеленчуци, фабрика за комбинирани фуражи, 3 най-модерни кланици и месопреработвателна фабрика. . 15% от годишното производство на компанията отива за износния пазар, в няколко европейски страни, като Обединеното кралство, Ирландия, Франция, Холандия, Унгария, Гърция, Словакия, България, Испания и Хърватия.