Тенденции в храненето - наполовина сервиране - стил
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Хранителни тенденции: наполовина сервиране
В бъдеще храната ни ще бъде само наполовина по-малка. Камионите за храна в американски стил доминират на улицата. А биологичните фермери са новите герои на обществото. не вярваш ли?
Изглежда, че в днешно време има безброй хранителни екстравагантности, всеки винаги иска нещо, но моля винаги някак различно: Попитайте ме само от соево мляко, имам тази непоносимост към лактоза, за съжаление минестроне с говеждо месо не работи, аз съм вегетарианец, благодаря, само джинджифилова вода за мен, Не пия алкохол този месец, моля, не приемайте никакви въглехидрати след 17:00, а след чесън винаги спя много лошо. . . Алергия към сусам, гъби, непоносимост към магданоз. Какво всъщност остава тогава, ако все още можете да чуете някакви тенденции от индивидуалистичния канон и действително ли са валидни?
Отваряне на снимката в нова страница
Бъдещето изглежда ли така? Испанска верига за бързо хранене вече продава половин сандвичи.
Да, има. Глобалната икономика е най-малко важен показател за това как и какво и къде ще ядем през следващите месеци и евентуално години. Както е добре известно, прогнозата за 2012 г. звучи песимистично и затова ресторантьорите, операторите на супермаркети и потребителите се подготвят за нея; до година без големи финансови ексцесии. Ето три от най-важните прогнози.
Цените на храните ще продължат да растат поради увеличените разходи за транспорт, опаковане и петрол. Хората ще продължават да ходят по ресторанти, но ще се опитват да спестяват; чрез намаляване на техните поръчки. Испанската верига за бързо хранене 100 Montaditos вече продава половин сандвичи. В кафене Айнщайн на Фридрихщрасе в Берлин има шоколадови кифли в мини формат, а ресторантите все повече предлагат половин порции. Споделянето на храна също ще става все по-популярно (и приемано); няколко гости споделят голяма чиния.
В Азия можете да ги видите навсякъде по пътя, в Европа ги познавате от пазари или народни фестивали: малки колички или камиони, чиито шофьори продават шишчета с пилешки парчета, ядков хляб от Швабия и всичко останало, което можете да си представите. Американските пазарни анализатори са сигурни, че тези хранителни камиони все повече ще доминират на западните улици; операторите на мобилните закусвални нямат разходи за наем и по този начин могат да поддържат ниски цени. В Америка те вече публикуват в Twitter своите местоположения.
Всяка епоха го има; Хората, които внезапно знаят за настоящето повече от останалите, са по-близо до културния пулс и които са повишени на по-високи социални позиции в точното време благодарение на правилното предимство на знанието. Те бяха архитекти през осемдесетте години, рекламодатели през деветдесетте и глупаци от нулевите години. И тъй като органичните пазари все още са скъпи, но все повече хора искат да знаят точно откъде идва храната им и все по-често отиват директно до източника, те биха могли да се превърнат в гурута на близкото бъдеще: биологичните фермери. Ако приличате на Ричард Гиър в „Небесни дни“, ще бъде още по-бързо.