ТЕНДЕНЦИИ НА ХРАНИТЕ, които ще ядем следващата година OneDayMoreDE
Локалност и сезонност, отговорно потребление и нулеви отпадъци, намаляване на животинските продукти и откриването на автентични вкусове в световната кухня - 2019 се формира от такива потребителски тенденции. Дали някой от тях ще формира нашите кулинарни навици през следващите няколко месеца? Кои продукти ще попаднат в нашите чинии?
Изследователските компании търсят отговори на тези въпроси и публикуват резултатите от работата си под формата на подробни доклади в края на годината. Това ни подсказва в каква посока могат да се развият нашите кулинарни предпочитания.
Защо си струва да наблюдавате хранителните тенденции? Това не само е модно нещо, с което не всеки трябва да се идентифицира - това е и важна новина, която казва много за състоянието на нашата планета. Все повече хора свързват решенията си за потребление със загриженост за устойчивото развитие. Климатичната криза и намаляващите ресурси ни насърчават да предприемаме малки действия, които с времето могат да се превърнат в източник на големи промени.
Но освен въпроса за отговорността към околната среда - това е просто много интересна тема за всеки, който обича да научава нови вкусове и продукти, да се храни по-здравословно или да промени собствените си кулинарни навици!
Избрахме 6-те най-важни тенденции за вас, които се очаква да доминират през 2020 г. Очаквани ... неочаквани вкусни вдъхновения!
1. Растително хранене - нови алтернативи
Растителни продукти вместо животински - това е тенденция, която окончателно се е установила в нашите хранителни навици и няма индикации, че тя губи сила. Но напротив! През 2020 г. веганите ще избират измежду нови растителни източници на протеини, като разнообразят диетата си и въведат ценни аминокиселини.
В допълнение към соевата кралица, която е в основата на зеленчуковото меню, има място за такива съставки като коноп, боб манг, тиква, авокадо и ... динени семена.
Джакфрутът, който е плод на хлебно дърво, често се нарича (и с основателна причина!) Нарича се идеалният заместител на месото и през 2020 г. той има шанса да покори небцето ни. Структурата на месото позволява приготвянето на веганско свинско месо, а високото съдържание на протеини, желязо и витамини допълва диетата на хората, които не използват продукти от животински произход. Популярността на растителните заместители на мляко, направени от овес, ориз, бадеми и ядки, също ще продължи да расте.
2. Здравословни вкусни закуски VEGAN
През 2020 г. ще се храним по-здравословно и ще избираме от нови, хранителни закуски, които ни изкушават с вкуса си и в същото време ни предоставят ценни хранителни стойности. Това, което е здравословно, също е вкусно. И това ни кара да искаме повече!
Основата на новите закуски ще бъдат зърнени храни, които преди това не са били използвани за производството на сладки барове и солени закуски, например семена от лотос, бобови зърна или кафяв ориз. Все по-често ще предприемаме стъпки към хладилници в супермаркетите в търсене на нещо за ядене. Там намираме закуски с пресни зеленчуци и плодове.
Предварително приготвени и екструдирани семена, т.е. H. Ориз, пшеница, соя и зеленчукови закуски като чипс от зелен грах и чипс от зеле също ще бъдат популярни.
Обичате ли OneDayMore и бихте ли искали да следвате хранителните тенденции? Сред нашите продукти ще намерите веган мюсли, гранули и каши, с които можете да започнете растителна диета всеки ден с порция здравословна енергия, направена от най-добрите съставки. Например за веганите сме събрали органични плодови мюсли или ядки мюсли.
3. По-малко захар - алтернативи
Кленовият сироп, медът и подсладителите (стевия, ксилитол, еритритол), които досега са считани за най-широко използваните алтернативи на бялата захар, трябва да отстъпят място на нови заместители, които биха могли да станат популярни през 2020 г. Как ще подсладим сега? Естествено здравословно! И всъщност дори по-здрави от преди.
На пазара ще бъдат намерени нови продукти, които значително ще разширят гамата от подсладители от растителни източници на захар. Освен всичко друго, плодовите сиропи заслужават да бъдат споменати: направен от плодове от нар, кокос или монах. Последният продукт, все още недостатъчно известен извън Китай, където се отглежда, има много полезни свойства за здравето. Много вероятно е догодина да бъде включен в групата на здравословните заместители на бялата захар.
Прахът, получен от монахски плод, е добра съставка за печени изделия и десерти. Подходящ е и за подслаждане на кафе и чай, но оставя леки остатъци по повърхността на напитката.
4. За деца: здрави и разнообразни
Децата са достатъчно сладки - менюто им не трябва и не трябва да бъде такова! За щастие все повече осъзнаваме връзката между детската диета и здравето, която до голяма степен произтича от установените хранителни навици. Добрите практики са отразени в хранителните тенденции за 2020 г. Продуктите за деца съдържат по-малко сол, захар, палмово масло и захарен сироп.
Това, което е еднакво важно - децата винаги са съзнателни потребители! Те изпробват нови неща по-често от преди и опознават „порасналите“ вкусове. Поколението, израстващо през 2020 г., може би ще бъде поколение истински гастрономи, а продуктите за най-малките ще бъдат по-разнообразни, за да не им омръзнат и да не разочароват вкусовете на техните обучени деца!
В OneDayMore имаме нещо специално за малките любители на изключителната закуска и за техните родители, които ценят продукти с добри съставки. Granola Schoko-Squad, Granola Bande der Cinnamon и Muesli Wichtel-Fruits определено се вписват в тенденцията за предефиниране на детското меню. Тестовете на малки и големи също потвърждават, че са изключително вкусни!
5. Нула отпадъци и храна от принтера
Намирането на начини за използване и разхищаване на възможно най-малко е популярна тенденция, която ще продължи да управлява нашето мислене за храна през следващата година или така. По кой път? Казва се, че нулевите отпадъци, които въвеждаме в собствените си домакинства като тактика на малки, но все по-смели стъпки, ще се превърнат в начин на работа в много по-голям мащаб.
Производителите на храни и готвачите вече търсят нови начини за избягване на разхищаването на храни. Следващата година ще донесе някои иновативни решения по този въпрос. Един от тях ще бъде отпечатването на храна с 3D принтери. Тази техника, която вече е загубила статута си на новост и безсмислие на ексцентриците и в същото време е революционизирала много области на човешката дейност, навлиза в кухнята с все по-смелост! Въпреки че не можем да приготвим всички видове храни с 3D принтери, те ни позволяват творчески да трансформираме и използваме повторно остатъци от добро качество. По този начин „грозните“ домати, парчета риба или трохи могат да бъдат преработени в доматено пюре, мус или еспума, които се сервират в елегантни ресторанти например с торти или бисквити. Просто ... разпечатайте го! Може би през следващите няколко години, благодарение на развитието на тази техника, можем напълно да се отървем от проблема с изхвърлената храна?
6. Без глутен - ново сред брашна
Въпреки че вече можем да намерим много интересни продукти в каталога на естествено безглутенови брашна (т.е. ориз, елда или царевично брашно), 2020 ще ни донесе нова порция брашнени сортове. Това е добра новина за тези, които обичат да експериментират в кухнята, както и за хората, които са на диета без глутен за лечение на целиакия или чувствителност към глутен. Какви нови продукти ще се появят в тенденциите?
Можем да очакваме нарастване на популярността на брашна, които преди бяха по-рядко срещани в нашите кухни, т.е. З. Кокосово брашно или теф брашно. Сред новите алтернативи без глутен, банановото брашно и карфиоловото брашно изглеждат най-интересни, които ще тестваме както в сладки, така и в сухи сладкиши.
Домашното печене също е основна тенденция за следващата година! Обичаме да знаем какво ядем. За да можем да контролираме изцяло списъка на съставките на продуктите, трябва сами да ги приготвим от нулата. Готови ли сте за бисквити с бананово брашно и карфиол? Направете нова година, пълна с вдъхновяващи тенденции и открийте нови вкусове - имаме още толкова много да открием!
А за тези, които искат да изследват нови кулинарни маршрути, като планират вкусна закуска без глутен, ние предлагаме мюсли без глутен за спортисти и мляци без глутен суперхрани. Изберете любимите си и ... е модерно с OneDayMore!