Тенденции, които трябва да балансираме между доброто, доброто и справедливата цена повече StripFood

Натали Хътър-Лардо от консултантската фирма Evidence Santé (бивша Atlantic Santé) ме помоли да отговоря на тази конференция от Anne-Claire Paré от агенция Bento, дадена по повод SIAL през 2018 г.

балансираме

Темата ? Здраве и удоволствие: нови предложения за здравословни и вкусни продукти. " Отминаха дните, в които здравните продукти трябваше да бъдат лоши, за да се считат за ефективни, времето, когато трябва да правиш добро, трябваше да си навредиш. Тенденцията е към "Здравословни секси", здравословни и вкусни продукти, атрактивни и балансиращи ... "

2 години по-късно, кога е ?

Удоволствие повече от всякога в основата на храната

Да искаш да съчетаеш здравето и удоволствието означава да признаеш, че актът на хранене е преди всичко глобален акт. Храним се, не само за да захранваме тялото си (храната е нашето гориво), но също така и да се забавляваме (чрез вкус, разбира се, но и за да радваме очите) и все повече, като правим избори в съответствие със съвестта.

При това поколението на хранителни продукти, които твърдяха, че са здравословни, но не бяха добри, винаги са били ниши и нямат много бъдеще. Същото (за съжаление) важи и за „грозните“ продукти, които не отговарят на успеха, който би трябвало.

Като цяло, ако искаме да направим разлика по отношение на храната, понятието удоволствие остава от съществено значение.

„Яжте по-добре“, за да се ангажирате повече

Сега остава да дефинираме какво всъщност разбираме под „здраве“, тъй като в случая има форма на злоупотреба. Някои диети все още са шампионите за улавяне на темата. Видеото говори за растителна вълна, сурова храна, свободна форма и дори палео. Но свързването на тези диети със здравето не винаги е толкова просто и това понятие за здраве също трябва да бъде допълнено от здравословен начин на живот (на първо място спортна дейност). Следователно можем да ядем храни без глутен, пълни с добавки, без захар, но ултра-мазни, на растителна основа, но ултра-преработени. Като искаме да обещаем твърде много, понякога се доближаваме до очевидната липса на доверие.