Тенденции, иновации за сладолед и други от ANUGA (Част 1) - Направете свой собствен сладолед - Блогът за сладолед
В момента водещият световен панаир на храните се провежда в началото на октомври 2019 г. АНУГА за 100-и път в Кьолн. Бях там, за да разгледате най-новите продукти в района Сладолед са интересни.
Повечето от продуктите, които представям, са пакетирани продукти за сладолед за крайна употреба, но във втората част представям и някои съставки, които могат да се използват като вдъхновение за вашите собствени рецепти за сладолед.
Преди да се обърнем към конкретните компании, общ преглед на общите тенденции: Тенденцията „свободен от“, която видях в Gelatissimo миналата година, сега намира път в пакетираните вкусове за сладолед: Много нови вегански вкусове, много Сладолед без захар, с ниско съдържание на захар, без добавена захар, без лактоза, без мазнини, органични и така нататък. Също по-малко калории играят голяма роля, имаше някои пакети с лед, където (ниският) брой калории беше най-голямата информация, дори преди производителя и вкуса.
Кога Контрадвижение В допълнение към това намаление, има редица нови творения за сладолед, които съчетават много пищни цели десерти: сладолед с много карамелен сос, кексово тесто, парчета бисквити, поръси и така нататък, пищно подправени за семейния десерт по празниците.
Намирам за малко странно, че много производители на сладолед напоследък рекламират своя сладолед без генно инженерство бъда. Отначало това е положително, но повдига въпроса дали досега не е било така? Или това е просто маркетингов трик като при „веганската вода“, където нещо естествено е твърде подчертано.
Но нека да разгледаме какво ново:
Сравнително младата компания за сладолед DADU от Литва представи някои вълнуващи продукти: Двата вида сладолед, дивата мента и касис, се предлагат като Избутайте лед с брезова вода, всяко био. Те също имат класическия руски сладолед „Plombir“ като органична версия. Има и сладолед от кисело мляко в два вкуса с пробиотичните бифидобактерии BB-12, които би трябвало да поддържат здравето на червата. Кога "Линия на Instagram„Те пускат на пазара своя цветен сладолед в три вида, черен сладолед в черна вафла, сладолед, оцветен в синьо с водорасли в черна вафла и сладолед, оцветен в зелено с липов цвят в зелена вафла, която би трябвало да привлича вниманието в Instagram с необичайните си цветове.
Словенската компания Incom съществува от 1991 г. и за кратко време изведе на пазара значителен брой решения за бели етикети. Компанията доставя над 45 компании. Сега увеличава собствената си марка Леоне комплект. Сега е "Al! Ve Mini Meal", Сладолед на клечка, за който се казва, че е по-здравословен с по-малко калории и„ супер храни "и алтернатива на закуската, например сорта"Канабис и банан„С конопени семена и конопен протеин. Серията "Al! Ve Protein" се фокусира върху повече протеини и по-малко мазнини и захар, по желание като сладолед или многослойни чаши.
Поредицата „Selfie Sticks“ доставя ледени близалки с мотиви като устни, слънчеви очила, езици или мустаци, които могат да се държат пред лицето, фотогенично за Instagram.
Сладоледът, където е изкусно наслоен в конуса за сладолед под формата на роза, се предлага и като опакован "конус от рози" в гамата.
Компанията "Camelicious" идва от Дубай, която произвежда редица продукти Камилско мляко предложения, включително сладолед с камилско мляко, включително шафран, канела и кардамон.
Германската компания Followfood, която разчита основно на устойчивостта и биологичните храни, представя три нови Плодови и зеленчукови сорбета преди: Морков и портокал, цвекло и малина, тиква и портокал. Всеки с 66–70% съдържание на зеленчуци/плодове, малко захар, веган и сертифициран от Demeter.
Вероятно познавате тези кисели млека от мюлер, където можете сами да разбъркате плодовата смес в киселото мляко? Сега има нещо подобно с „Il Gelato“ от италианската компания Тонито. Това са пакети с лед със замразено кисело мляко, където плодовото вариато се сервира отгоре като допълнителен слой.
Компанията Greengarden идва от Еквадор и предлага вкусни сорбета, приготвени от местни плодове, например маракуя, боровинки, лайм, манго и - почти никъде другаде - Бодлив аноне.
Малката компания за сладолед E. Pyrga от Кипър представя техния сладолед "20/20 Fitness", който съдържа малко мазнини и захар, но много млечни протеини. В допълнение, той има рядката разновидност "Chios Mastic" в своята гама, която съдържа смолата от дъвка от храстите на мастика на гръцкия остров Хиос като ароматизиращи съставки. Друг Фитнес лед с 10–20% протеин в зависимост от сорта, наречен „FitFuel“, идва от ирландската компания Ферма Coolhull.
Фабриката за сладолед "De Jong's IJs" в Холандия, която i.a. Продуцирани за FrozenDutch, те заснеха кратко видео за „един ден във фабриката за сладолед“, показващо как правят своя сладолед:
Втората част продължава тук, където ще ви запозная с вълнуващите съставки, както и сладолед за кучета, замразени енергийни напитки и сладолед понички.