Температура на греяно вино Това е колко горещ може да бъде пуншът
Температура на греяно вино: ето колко горещ може да бъде ударът
Навън става неудобно, рано се стъмнява, температурите падат, треперим. Но в допълнение към всички недостатъци, които ни носи зимата, най-накрая можем да очакваме отново греяно вино. За повечето германци предколедният сезон без ароматни, топли червени и бели вина е като Коледа без Дядо Коледа.
Разкриваме как можете не само да се насладите на затоплящата се зимна напитка на коледния пазар, но и как можете лесно да приготвите вкусния пунш при правилната температура у дома.
Греяно вино: правилната температура
Следното основно правило се прилага при загряване на греяно вино: Точката на кипене на алкохола е по-ниска от тази на водата. На обикновен език това означава, че не трябва да загрявате популярната топла напитка твърде гореща.
Ако топлината е твърде висока, чувствителният плодов аромат се губи и от 78 градуса алкохолът избягва, обяснява Германският институт по вина. Освен това, ако топлината е твърде висока, захарта може да се карамелизира, което прави греяното вино горчив вкус. И така, най-важното правило: Уверете се, че не загрявате греяното вино твърде горещо.
Приготвяне на греяно вино: съвети и трикове
Сега ще ви разкажем как можете да приготвите вкусно, перфектно закалено вино за късмет у дома.
- Вземете кухненски термометър. С помощта на измервателния уред винаги държите топлината на греяното си вино под контрол и избягвайте загубата на вкус и алкохол, а захарта започва да се карамелизира.
- Никога не оставяйте вашето греяно вино да ври или да къкри. 72 до 73 градуса са идеални, досега под точката на кипене.
- Не бива да държите греяното вино на топло твърде дълго. Ако очаквате гости, по-добре е да приготвите вкусната зимна напитка точно преди да пристигнат.
- Първата обиколка при перфектната температура е приключила - какво сега? Поставете удара в затопляща кана. Ако го приготвите правилно, ще се забавлявате цяла вечер с добре закалено вино.
Купувайки греяно вино правилно - трябва да знаете, че:
- Това, което може и какво не може да се нарече греяно вино, е предмет на строги разпоредби. Законово греяното вино може да се състои само от червено или бяло вино, което е подсладено и подправено. Други добавки като захар, вода, оцветители или алкохол са забранени.
- Вкусната зимна напитка трябва да съдържа най-малко 7 и по-малко от 14,5 процента алкохол по обем.
- Ако откриете термините „греяно вино на винопроизводител“, „винарна“ или „кооперация на винопроизводители“, производителят е приготвил своето зимно вино от собствените си вина.
- Предикатът „немско греяно вино“ обещава коледна топла напитка, направена от сто процента местни базови вина.
Направете греяно вино сами при правилната температура
След като сте решили избраното греяно вино, можете да го вземете у дома Рафинирайте с канела, карамфил, кориандър, кардамон и анасон. Можете да добавите портокали или мандарини за вкусния, плодов аромат.
Затова всеки, който купува, трябва първо да обърне голямо внимание на етикета и да го усъвършенства на вкус. Но не винаги трябва да се купуват вина или да се наслаждавате на коледния пазар - сами да правите греяно вино не са ракетни науки. Най-добре е да използвате полусухо до сухо червено вино, Regent и Pinot Noir са доказали своята стойност, а белите вина на вкус. Загрейте вината, добавете зимни аромати като карамфил, канела и анасон, както и цитрусови плодове и се насладете на зимната топла напитка.