Темпе Яжте УМНО
За много азиатци темпе е част от ежедневната кухня, но за нас алтернативата за месо, приготвена от соя, все още е относително непозната. Крайно време е да променим това, защото темпето има много неща. Нашата информация за продукта разкрива повече за това!
Съдържание
- Интерактивна инфографика Tempeh
- Какво трябва да знаете за темпе
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с темпе
- Колко здравословна е темпе всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за темпе
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за темпе
Интерактивна инфографика Tempeh
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
Темпе.
Какво трябва да знаете за темпе
Звучи екзотично - екзотично е: Темпе е една от древните, но все още нови алтернативи за месо за нас. Това са храни, които вегетарианците и веганите използват за замяна на шницел или пържола.
Подобно на тофу, темпето също се прави от соя, но резултатът изглежда съвсем различен и има различна консистенция от така нареченото соево сирене. За темпе, сварената и обелена соя се инокулира с благородна плесен (Rhizopus oligosporus) и се оставя да ферментира за 24 до 48 часа при 30 до 35 градуса по Целзий. Гъбичките развиват фини, подобни на конци гъбични клетки, които се "змият" около сварените соеви зърна и ги образуват в твърда маса и темпето е готово. След това можете да пушите или мариновате темпето и едва след това да го пълните във вакуумни опаковки.
произход
Първоначално Темпе идва от Индонезия, където от векове е оценен като евтин източник на протеини. Днес можете да го получите от нас като вносен продукт от Азия, както и от немско и европейско производство.