Тематична услуга 01-2020 Nestlé Nutrition Studio
Това е резултатът от представителното проучване на Nestlé "Същото е и (st) Deutschland 2019". Хората постят по различни причини: В допълнение към религиозните поводи, мотивиращи ефекти могат да бъдат и насърчаващите здравето или отслабването. „Съществуват различни методи за гладуване. При някои хора се хранят само в определени периоди от време, при други енергията на храната, т.е. количеството калории, е силно ограничена през деня. Всички обаче имат едно общо нещо: съзнателен отказ “, казва д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Постоянното гладуване, терапевтичното гладуване според Бухингер или лечението на гладно на Майр в момента са сред най-известните форми на гладуване. Но какво означава това? И какви ефекти действително има гладуването върху здравето и телесното тегло?
Периодично гладуване: хранене по часовник
При периодично гладуване или периодично гладуване продължителността на времето, в което ядете храна, е от решаващо значение. Методите 16: 8, 5: 2 и редуващото се гладуване са особено популярни. Методът 16: 8 гладува по 16 часа на ден. През това време са разрешени само вода и неподсладени напитки като чай. През останалите осем часа можете да се храните както обикновено, за предпочитане балансирано. 5: 2 означава, че два дни в седмицата приемът на калории се намалява до около 500 килокалории за жени или 600 килокалории за мъже. Тези дни на гладуване не трябва да бъдат последователни и могат да варират от седмица до седмица. Тези, които използват алтернативен метод, постират през ден, като приемът на калории значително намалява в наши дни, както при метода 5: 2. „Постоянното гладуване не означава, че можете да се отдадете на прекомерно пируване по време на фазите на хранене“, обяснява д-р. Анет Нойберт. „И тук фокусът е върху съзнателното отказване. Следователно мазните ястия с високо съдържание на захар и силно осолени са по-скоро табу. "
Класиката: терапевтично гладуване
По-специално германският лекар д-р. Ото Бучингер въвежда термина терапевтично гладуване. Неговият подход беше да събуди способностите на тялото за самолечение и да предотврати или дори да лекува заболявания като захарен диабет, ревматизъм или невродермит. Програмата на три до четири седмици на гладно започва с релефните дни, в които се консумират около 600 калории на ден. В менюто има само плодове или ориз и зеленчуци, както и поне два литра вода и неподсладени напитки. Като алтернатива на или след дните за облекчение, Buchinger препоръчва изпразването на червата, например със сол на Glauber. Това е последвано от фазата на гладно, при която се консумират само течности: ¼ литър чай с малко мед сутрин и следобед, fresh литър прясно изцеден плодов сок по обяд и ¼ литър домашен зеленчуков бульон вечер и два литра минерална вода и неподсладен чай, разпределени през деня. „Има научни доказателства, че терапевтичното гладуване може за кратко да доведе до положителни ефекти, например върху възпалението в тялото. Той обаче е неподходящ като дългосрочна форма на терапия, както и за трайно отслабване “, обяснява д-р. Анет Нойберт.
Излекуване на гладно според Mayr
Ефекти от гладуването
Кой има право да пости и кой не?
Преди гладуване лекарят трябва да изясни дали физиката и психиката го позволяват и кой метод е подходящ. Могат да се появят странични ефекти като замаяност или главоболие, особено в началото на гладуването. Ако искате да постите, трябва да отделите време и да планирате внимателно дните на гладуване. Професионалните хранителни съвети могат да помогнат за това. Постенето обаче не се препоръчва по време на бременност и кърмене. Това се отнася и за растящи деца и юноши, както и за поднормено тегло или заболявания като подагра. Студиото за хранене Nestlé предлага безплатни съвети за гладуване на 069/6671 3016 и [имейл защитен].
Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на https://ernaehrungsstudio.nestle.de
Може да се интересувате и от:
повече по темата
Нездравословният избор на храна и свързаното с това недохранване са все по-голям проблем в Германия. Наднорменото тегло, затлъстяването и вторичните заболявания като диабет създават големи предизвикателства пред обществото. „Много потребители са претоварени с информацията на опаковките на храните. Трудно им е да преценят правилно хранителните стойности на продуктите и тяхното значение за собствената им диета. Nutri-Score като разширена система за етикетиране на хранителни стойности на лицевата страна на продукта има за цел да подпомогне потребителя да разпознае с един поглед хранителното качество на храната и по този начин да направи по-здравословен избор на храна “, казва д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Съответният регламент относно Nutri-Score ще влезе в сила тази година и ще даде възможност за доброволно използване на системата за етикетиране за всички производители на храни в Германия. Но какъв е Nutri-Score изобщо? Как се изчислява резултатът? И какво може да направи той?
Какво е Nutri Score?
Nutri-Score е система за етикетиране, разработена във Франция от международни експертни комитети, която разделя храната и напитките в пет категории въз основа на техния хранителен профил. Взети са под внимание „по-евтините“, както и „евтините“ хранителни елементи. „За изчисляването на Nutri-Score се определя съдържанието на хранителна енергия, захар, наситени мастни киселини и сол (натрий) на 100 грама или 100 милилитра, тъй като прекомерната консумация на тези хранителни вещества може да има дългосрочно отрицателно въздействие върху здравето“, обяснява д-р. . Анет Нойберт. "Моделът също така взема предвид полезните хранителни вещества и съставки като протеини и фибри, както и дела на плодовете, зеленчуците, ядките, бобовите растения и избраните масла."
Как работи оценката?
За всеки отделен хранителен елемент или съставка, който системата отчита, се начисляват точки и се компенсират една спрямо друга. Въз основа на общия резултат, рейтингът след това се класифицира по рейтинговата скала от "A" (по-евтин избор) до "E" (по-неблагоприятен избор). Освен това съответната буква е подчертана в цвят - от тъмно зелено за A до жълто за C до червено за E. Символът на предната страна на опаковката позволява на потребителите да видят хранителния профил на храните и напитките с един поглед.
Какво трябва да прави цветният петстепенен модел?
Представително проучване на Федералното министерство на храните и земеделието показа, че по-голямата част от населението е за въвеждането на Nutri-Score в Германия. Както показват различни проучвания, системата за етикетиране позволява лесното и интуитивно сравняване на хранителните качества на храните. „Моделът Nutri-Score предлага на потребителя възможността лесно да идентифицира по-благоприятните хранителни профили на продуктите в дадена категория“, подчертава д-р. Анет Нойберт. „Например по-бързо е да се прецени кое кисело мляко има по-добър състав. По този начин системата поддържа по-балансиран избор на храни като част от здравословното хранене. "
Сам няма гаранция за балансирано хранене
Nutri-Score не гарантира автоматично здравословна и балансирана диета. „Както и преди, това зависи от определени хранителни познания, разумната комбинация от различни групи храни и тяхната консумация. Независимо от това, етикетирането на хранителни вещества, което е лесно за разбиране от потребителите, заедно с хранителната информация, ориентирана към потребителите, може да повлияе на хранителните навици “, каза д-р. Анет Нойберт.
Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на https://ernaehrungsstudio.nestle.de
Може да се интересувате и от:
повече по темата
Има 130 различни вида червена боровинка, която е известна още като червена боровинка, червена боровинка или култивирана боровинка. Кръглите, предимно яркочервени горски плодове принадлежат към семейство Хедър и са родом от Европа, Азия и Северна Америка. „Червените боровинки се характеризират особено с високото си съдържание на антиоксиданти, които имат здравословни свойства“, казва д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. В Германия пикантните плодове с вкус на кисел вкус са в чинията само от няколко години, докато по-специално в Канада и САЩ те винаги са били във всяко меню.
Универсален в употреба!
Има много начини за използване на червени боровинки - зрънцето реже фина фигура в мюсли или в печени изделия например. Също така е вкус на десерти или обилни ястия. Вероятно всички ги познават в изсушен вид. Сушените боровинки обикновено имат доста сладък вкус, тъй като често са силно захаросани. Така че си струва да разгледате списъците на съставките, за да избегнете попадането в калориен капан. Малките плодове се запазват дълго време, когато са изсушени. Пресните червени боровинки могат да се съхраняват в хладилник до три месеца и също могат да се замразяват без никакви проблеми. В Германия обаче по-трудно се намират пресни плодове. Шансовете за това са най-добри през есента и зимата, когато боровинките са в разгара на сезона и се предлагат в утвърдени супермаркети и органични пазари. Техният тръпчив и кисел вкус не е за всеки, но може да придаде на дресингите или сосовете специално докосване.
Усилвател на здравето?
Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на https://ernaehrungsstudio.nestle.de
Може да се интересувате и от:
повече по темата
Ярко боядисани, добре скрити или просто на масата за закуска - твърдо сварените яйца за Великден имат дълга традиция. Въпреки това, особено за по-младите хора, ястието за великденски яйца изглежда губи значението си. Поне това предполага неотдавнашно проучване на GfK - Gesellschaft für Konsumforschung от името на Nestlé Nutrition Studio. „Само 12 процента от 18 до 29 годишните ядат повече варени яйца от обикновено по Великден“, казва диетологът д-р. Анет Нойберт. „При възрастните хора изглежда по различен начин. Над 20 процента от всички 30 до 74 годишни консумират повече яйца от обичайното около празниците. “Между 30 и 49 години и между 70 и 74 всеки четвърти човек консумира повече варени яйца по Великден.
Това здравословно ли е?
„Яйцата осигуряват много ценни хранителни вещества като висококачествен биологичен протеин и те имат своето място в разнообразното хранене. В същото време жълтъкът е богат на мазнини и холестерол “, казва д-р. Анет Нойберт. „Въпреки това, холестеролът е важен компонент на клетъчните стени и се изисква да произвежда много хормони.“ От една страна, тялото произвежда само холестерол, а от друга страна, той го приема чрез храната. Дълго време значението на диетичния холестерол за общото ниво на холестерола в кръвта беше надценено: Съвременните проучвания показват, че консумацията на пилешки яйца сама по себе си не води до повишаване на нивото на холестерола. Яйцата обаче не трябва да присъстват в менюто всеки ден, също и защото наситените мастни киселини, които се съдържат, могат да имат неблагоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. „Според Германското общество по хранене това може да бъде до три яйца на седмица. Но ако има повече по Великден, няма голяма грижа за здравето през този кратък период от време “, каза д-р. Анет Нойберт.
Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на https://ernaehrungsstudio.nestle.de
Може да се интересувате и от:
повече по темата
Повишените липиди в кръвта са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. По-специално, високите нива на холестерол се споменават многократно в този контекст. Тялото се нуждае от холестерол, за да изгради клетъчни стени, да образува жлъчни киселини и да произвежда хормони. По-голямата част от циркулиращия в кръвта холестерол се произвежда от самия него. Значително по-малка част се поглъща с храната - изключително чрез храни от животински произход. „Наследствените предразположения или диетата с изключително висок холестерол с висок дял на наситени мастни киселини в съчетание с липса на упражнения могат да доведат до повишени липиди в кръвта“, казва д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. „Това може да доведе до натрупване на отлагания в стените на кръвоносните съдове и да ги стесни. Това втвърдяване на артериите, известно като атеросклероза, увеличава риска от инфаркти и инсулти. ”Това не е задължително да се случи, ако нещо се прави активно за поддържане на здравословни нива на липидите в кръвта.
Съответни липиди в кръвта
Когато правят кръвни тестове, лекарите разделят общия холестерол на LDL и HDL холестерол. LDL холестеролът транспортира холестерола до органите и клетките. Тази форма може да се отложи в стените на съдовете и следователно е известна още като "лош холестерол". HDL холестеролът гарантира, че холестеролът се транспортира до черния дроб и след това се екскретира и следователно се счита за „добър холестерол“. „Многобройни проучвания показват, че високото ниво на HDL намалява риска от инфаркт“, подчертава д-р. Анет Нойберт. В допълнение към холестерола, триглицеридите са важни липиди в кръвта. Те се образуват в черния дроб и червата и се използват за транспортиране на мастни киселини и за съхранение на енергия в мастната тъкан.
Как се получават повишените стойности?
Високите нива на липидите в кръвта могат да бъдат причинени от генетични предразположения или нездравословен начин на живот. Затлъстяването, честата консумация на животински мазнини и липсата на физически упражнения могат да доведат до повишени нива на липидите в кръвта. При високи нива на триглицеридите, високата консумация на алкохол или захар, включително фруктоза и заместители на захарта, са сред рисковите фактори.
- Общ холестерол: до 200 mg/dl
- Триглицериди: до 150 mg/dl
- LDL холестерол: до 115 mg/dl
- HDL холестерол: най-малко 40 mg/dl
Активно повлиявайте нивата на липидите в кръвта
„Намаляването на теглото може да доведе до по-добри стойности“, обяснява д-р. Анет Нойберт. „Освен това диетата, богата на фибри и намалена на мазнини, има положителен ефект. Също така е от решаващо значение да се обърне внимание на качеството на консумираните мазнини. “При приготвянето на ястия или превръзки трябва да се дава предпочитание на използването на висококачествени растителни мазнини като рапица и зехтин. Те са богати на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху липидите в кръвта. Омега-3 мастните киселини са също толкова важни за нормалната сърдечна функция. Например морските риби като сьомга, херинга или скумрия са добър източник и могат да бъдат в менюто веднъж или два пъти седмично. Ежедневната консумация на зеленчуци и плодове също осигурява добро снабдяване с фибри. Редовните упражнения като дълги разходки или леки тренировки за издръжливост подкрепят свързаните с диетата мерки. Препоръчително е също да следите собствената си консумация на алкохол и захар и да я намалите, ако е необходимо. За да се приложат успешно необходимите мерки, хранителните съвети могат да бъдат полезни. В тежки случаи е необходима медикаментозна терапия под лекарско наблюдение.