Темата; Хранене; в часовете по природни науки - GRIN

Разработка 2009 16 страници

хранене

Проба за четене

съдържание

1. Фактически анализ
1.1 История на храненето
1.2 Здравословно хранене
1.3 Бърза храна
1.4 От зърно до хляб
1.5 Замърсители в храните

2. Дидактически анализ
2.1 Научна перспектива
2.2 Техническа перспектива
2.3 Историческа перспектива
2.4 Социална и културна научна перспектива
2.5 Пространствена перспектива

Въведение

Който не знае добронамерената мъдрост относно храненето. Поговорки като " Закусете като император, яжте обяд като крал и вечер като просяк! ”Украсете кориците на различни списания. Затова е неизбежно много хора да се борят с тази тема. Въпроси като: „Какво е здравословно?“ Или „Колко полезни са диетите?“ В този контекст се срещат все повече и повече. Въз основа на нова здравна осведоменост знанията за здравословното хранене стават все по-важни. Тяхното влияние върху състоянието на човешкото здраве е много голямо. Според едно определение храненето е за „нашите физическо, психическо и социално благополучие “(http://lexikon.calsky.com/de/txt/e/er/erna_hrung.php). Дори темата за храненето да е много важна за повечето възрастни, не е задължително това да е така при децата. Често те имат само ниско ниво на здравна осведоменост и не желаят да изоставят популярните хранителни навици, „само защото водят до опасност за здравето, която има само дългосрочен ефект“ (Dallmann; Meißner; Meißner 1998, стр. 4). Това е посочено в специализираната литература като това, което е известно като "I-разстояние" (пак там).

В началното училище децата имат възможност интензивно да се занимават с темата за храненето в учебните часове. Преди всичко важните хранителни правила се преподават от учителя. В допълнение, различните гледни точки [1] позволяват по-внимателно разглеждане на темата. Например въпроси като: „В кои страни се отглежда нашата храна“ или „Как хората са се хранили тогава?“ Могат да бъдат разгледани подробно. Освен това интересът на децата може да бъде предизвикан от изобилието от учебни материали. С тяхна помощ трябва да е възможно да се направи темата за храненето ясна и достъпна за децата и да се установи връзка със света на живота. ...

В следващата разработка трябва да се изясни значението на предмета на храненето за предмета на общата наука. За тази цел първо беше направен фактически анализ на избрани примерни аспекти. Във втората част на дипломната работа е представен дидактически анализ. Тук подробно се разглеждат различните перспективи на преподаването на предмета. В края има мнение за изпълнението на темата за храненето в предметния клас.

1. Фактически анализ

1.1 История на храненето

Диетата никога преди не се е променяла толкова фундаментално, както в периода от 1800 до 1900 г. По-нататък тази епоха ще бъде обсъдена.

Диета в периода от 1800 до 1900г

Диетата от доиндустриалната ера се е променила малко през вековете. В зависимост от сезона диетата не беше много разнообразна. Първоначално зърното се смяташе за основна храна, която по-късно беше заменена от картофа. Особено големи семейства с ниски доходи консумират тази култура. Това се дължи главно на факта, че картофите винаги са били евтини и гъвкави за приготвяне. Бобовите растения също бяха в менюто почти всеки ден. По този начин зеленчуковите храни са в основата на прединдустриалната храна (вж. Dallmann; Meißner; Meißner 1998, стр. 76).

В обобщение може да се каже, че диетата се е променила от първоначално богата на фибри и богата на въглехидрати диета на диета с високо съдържание на протеини и мазнини. Консумацията на захар, месо и яйца нарасна значително, докато делът на варива, зърнени култури и картофи рязко спадна. (виж Hirschfelder 2005, стр. 207f.)

1.2 Здравословно хранене

Хранителните компоненти, които тялото може да използва от храната, се наричат ​​хранителни вещества. Тези вещества се разделят на: (1) въглехидрати; (2) мазнини; (3) протеини; (4) витамини; (5) минерали; (6) микроелементи и (7) фибри. Докато основната функция на горивата и строителните материали [2] е да осигуряват енергия за тялото, витамините и минералите служат като защитни и регулиращи вещества. Следователно хранителните вещества са от съществено значение за нормалния растеж и поддържането на здравето (вж. Niedermeier 1999, стр. 42).

1.3 Бърза храна

1.4 От зърно до хляб

Изминат е дълъг път, преди класовете да се превърнат в питка на полето. По-нататък ще бъдат обяснени отделните стъпки от отглеждането на зърно до печенето на хляб.

[1] Те включват научна, техническа, историческа, социално-културна и пространствена перспектива.

[2] Те включват въглехидрати, мазнини и протеини.