Тема на Horg’s - Индекс форум
Отворено от: eMM, 18.04.1999 02:18 | Мнения: 27678 | Сътрудници: 731
Вдъхнових се и от снимката, малко по-различна:
Печете големи щуки свободно, неподготвени, със собствената си естествена красота, между другото, гледайки вълчи (щука) очи с моя петел.
Здравейте!
Знам вашата рецепта, но не помня къде съм я срещнал. Може би гледам рецептите в нета и в книгите малко повече от средното. Gugli изглежда като идея.
Урак!
Моята любима рецепта за щука:
Отлепвам добра щука (не твърде голяма) от главата (харесва ми), потапяйки се на половин инч.
Залепване на малък бекон и мънички парченца чесън.
Нарязвам сланина тънко на дъното на тавата за печене, полагам рибата върху нея, не настрани, а обърната по корем. До него слагам накълцаните зелени, чушки, домати, люспи, малки гъби. Много е важно да сложа бобени листа под, върху щука и отгоре на зелените, ок. Общо 4-5 броя. Покрийте за известно време с алуминиево фолио, след това се зачервете. Гурметата изсипват сока отгоре и го смесват със заквасена сметана, след което го разпределят върху рибата и зеленчуците.
За гурметата бих искал да кажа, че освен бяла суха риба може да се добави не само сос тартар, но и сладко от червени боровинки.
Ако сложите малко бяло вино в съда и го опитате, никога повече няма да го направите без вино.
Сбогом Пепън! Какво става?
Само за да не умрете тъжно!:-)
Не знам рецептата за пълнена щука с токай, но използвайте Google като малка помощ! Натиснах пълнена щука и излязоха много рецепти, струва си да експериментирате и дори да събирате подправки според вашия вкус., Добавки.
Връщайки се към шайбата ми, не е нужно да ядете плодовете за рибата, ако не ви харесват, но придайте пикантен вкус.:-)
Четох Cukaприет с удоволствие, сигурно е вкусен.
На кожата не обичам плодове за никой герой.
Бих искал обаче да попитам дали някой познава пълнената щука от Токай.?
Веднъж ядох нещо подобно.
Щуката беше убедена и приготвеното подправено месо беше върнато на кожата.
Измерва се със заквасена сметана.
Беше преди около 45 години, но не мога да разбера вашата рецепта, въпреки че вкусът все още е в съзнанието ми, ако се замисля.
Ако някой знае, моля да го опише!
Ако никой не знае, ще умра тъжно:-))
Ето още една рецепта:
Ако го вкусите, ще го направите най-близко!:-)
1,5-2 кг щука, обелена, изкормена, оставяща главата изправена (има и такива, които я харесват)
- Поставете шарнира от гръбначния стълб към ребрата с остра дръжка до 2-5 мм по целия път от опашката от двете страни.