Телевизионен документален филм от сб

Актуализирано: 24.03.16 - 16:05

Биг Мак и пържени картофи: Макдоналдс е разгледан в телевизионен документален филм.

Мюнхен - McDonald's съществува в Германия от 45 години. Знаеше ли? В телевизионен документален филм бяха разкрити някои факти за гигантския бургер, с които много малко влюбени са запознати.

36 000 ресторанта в 119 страни по света
1477 ресторанта в Германия, само 20 процента от които притежават McDonald's
Основна температура на баницата: винагимежду 69 и 74 градуса
Първи клон в Германия през 1971 година
62 процента стоките идват от Германия

Името вероятно е познато на по-голямата част от света: McDonald's. Хамбургери, пържени картофи, чийзбургери - с това е известен корпоративният гигант. Но какво всъщност стои зад това? Колко голям е McDonald's сега? И колко регионалност има в линийката за бързо хранене? Проверката Sat.1 се опита да разкрие въпроси като тези. Излязоха „15 неща, които не знаехте за Макдоналдс“. Документалният филм тръгна по телевизията тази сряда. Независимо дали вече е било известно или не, някои неща са плашещи, други очарователни.

Факт 1: Новите творения на бургер

McDonald's представя около 15 нови продукта на германския пазар всяка година. Предимно те са нови творения на бургер. Но как се прави нов бургер? Главният готвач Бьорн Пьолкинг (46) отговаря за новите творения в Германия. В Германия има 1477 ресторанта от веригата. Но бургерът се предлага не само в McDonald's. Има истински бум на бургер, така че се изисква креативност. Например базираната в Мюнхен "Hans im Glück" е конкуренция за глобалната корпорация, особено по-малките магазини отвеждат клиентите на McDonald's.

Гигантът за бързо хранене поръчва сосовете си от Develey, компания близо до Unterhaching, от около 40 години. За тях, разбира се, McDonald's е печеливш клиент. Нов бургер също се нуждае от нов сос. Това не трябва да е твърде тънко или твърде дебело, това се проверява от скоростта на потока. За това има секретни параметри, но те не се разкриват - търговска тайна.

Факт 2: Франчайзополучателите

В Германия има 1477 ресторанта на McDonald's, но McDonald's управлява само 20% от тях, а останалите се управляват от франчайзополучатели. Тази стратегия е създадена през 1961 г. от Рей Крок, който поема веригата по това време. "Той отвори 200 ресторанта сравнително бързо", казва Холгер Бийк (61), председател на McDonald's Германия. Франчайзингът в McDonald's означава, че групата осигурява ресторант, логистика, асортимент и реклама. Ресторантьорът плаща еднократна такса за поглъщане и месечен дял от печалбата.

Факт 3: концепцията

Процесите са стандартизирани по целия свят. Ако бургер не бъде продаден в рамките на десет минути, той губи своя срок на годност и трябва да бъде изхвърлен. Стандартната гама включва само десет продукта. Всяка държава има свой вкус, на който групата реагира. Друг стандарт: температурата на сърцевината на баницата винаги трябва да бъде между 69 и 74 градуса.

Първият клон в Германия е открит през 1971г. По това време не бяха необходими скъпи рекламни кампании. Едва през 1973 г. се появява първата немска реклама. Той беше насочен главно към по-малките гости. Сега McDonald's харчи около 200 милиона евро годишно за маркетинг. Най-известната поговорка „Обичам го“ е създадена през 2003 г. - в Германия.

Факт 4: Хитовият парад на бестселърите

Класиците печелят в Германия.

Място 3: С 550 калории, Big Mac е най-тежката сред бургерите. Той е изобретен през 1967 г. и първоначално е отговорът на кампания на конкурента Burger King. Тогава той се превърна в хит за боксофиса за няколко милиарда долара.

Място 2: Друга класика, хамбургерът. Съществува от 1948 година.

1-во място: На върха е чийзбургерът. Това е най-популярният продукт в McDonald's в Германия. Колко често - гигантът за бързо хранене не иска да разкрие това.

Факт 5: Кариерната стълбица

Ако искате да стъпите във вратата на бургерната верига, трябва да отидете на училище. Ако искате да стигнете до върха, трябва да издържите изпита за управител на ресторант. Но какво всъщност печелите на горните етажи в McDonald's? Заместник управител на ресторант получава около 2100 евро. Ако мениджърът издържи изпита, това е около 200 евро повече. По пътя има четиридневен писмен теоретичен тест, курс за дистанционно обучение в собственото училище на групата и специална програма за обучение на компютъра.

Факт 6: тест за вкус

Разпознават ли германците любимия си продукт по външния му вид без опаковка? Или със завързани очи само по вкус? В района на Рур, където има повечето закусвални, Sat.1 тества няколко души. Всеки от тях имаше чийзбургер от Макдоналдс, от Бургер Кинг и един от заведенията за избор. И това е резултатът: от 18 души, 15 разпознават чийзбургер на McDonald's по външния му вид. При теста за вкус със затворени очи 15 от 16 кандидати познаха правилно бургера на Макдоналдс.

Факт 7: Огромната консумация на месо

Консумацията на месо от световна компания като McDonald's е огромна: Повече от 40 000 тона говеждо и 20 000 тона птици се консумират всяка година в Германия. Ресторантите си набавят месо от общо над 100 000 ферми, 50 процента от които са в Германия. Клоновете се нуждаят от повече от 50 000 крави за своите бургери. Но колко банички можете да извадите от крава? Да предположим, че кравата тежи около 900 килограма - това дава на бургера гигант около 2000 банички.

Факт 8: Най-големият провал

В Германия един бургер претърпя доста бърза смърт при продажбите: органичният бургер. С изключение на месото, нищо не беше органично в него. Групата искаше да поеме нова линия с тази оферта и прие строгите изисквания на биологичното производство. Но това не се отрази добре на клиентите. След двумесечната пробна продажба органичният бургер приключи.

Факт 9: Въртележката за стоки

Около два милиона души в Германия посещават McDonald's всеки ден, а гигантът има около 1024 продукта и опаковки в асортимента си. Включени са 129 доставчици, 31 от тях за повече от три десетилетия. 62 процента от стоките идват от Германия, например яйца, риба, картофи, говеждо или пшенично брашно. Четири процента се доставят извън ЕС. Това са особено кафе на зърна и банани, въпреки че последните вероятно ще бъдат ограничени във веригата на бургер.

Факт 10: Най-жестоките скандали

По-специално Макдоналдс се наблюдава през пръстите и има много критици: Условията на работа се разглеждат внимателно, скандалите с храни се разкриват - слухът непрекъснато се подхранва. През 2011 г. в Америка имаше истински скандал: месото беше смесено с амоняк, за да стане по-трайно. Телевизионният готвач Джейми Оливър съди McDonald's и довежда компанията до съда. Краят на историята: Производството на месо е променено.

Журналистът от 1985 г. Гюнтер Уолраф открива лоши условия на труд и хигиенни недостатъци в Макдоналдс в книгата си „Ganz unten“. Едно от най-ужасяващите открития в него: Тоалетната беше почистена с вилица за месо.

Факт 11: Семейният бизнес - зад кулисите

Пример за семейна династия е семейство Килхорн от Кауфбойрен. Те управляват девет ресторанта и са франчайзополучатели от много години. Джуниър Ян сега е най-младият готвач на 26 години, той е взел 5 ресторанта от баща си. Отец Карл Хайнц имаше първия си клон в Кауфбойрен през 1988 г. и трябваше да плати няколко 100 000 евро. За него си заслужаваше.

Факт 12: Изграждане на ресторант

Всяка година в Макдоналдс в Германия се провеждат около 200 нови сгради и преустройства. Най-големият ресторант в Германия е построен на летище Франкфурт едва миналата година: бургерски храм с 500 места. McDonald's не печели предимно пари от продадени бургери. Веригата е една от най-големите групи за недвижими имоти в света. Шест милиарда долара се печелят годишно чрез приходи от наем. Активите на веригата за бургери се оценяват на 400 милиарда долара.

Факт 13: Нацията пържени картофи

Що се отнася до пържените картофи, германската нация е разделена между Burger Kind и McDonald's. Можете ли да различите на пръв поглед? При проверката на Sat.1 стана ясно: пържените картофи от снек бара са по-дебели, тестерите го разпознаха правилно. Burger King и McDonald's често се бъркаха, от дванадесет само двама разпознават откъде идва картофената пръчка. Въпреки че всеки има явен фаворит. Тестът за вкус показа: И тук Burger King и McDonald's често се смесват.

Факт 14: Работното облекло идва от Мюнхен

На всеки пет години има нова колекция за около 60 000 служители. Оборудвачът на McDonald's е шивашката компания Weißhäupl в Мюнхен. Екипът шие работно облекло за McDonald's Германия от 1971 година. В момента трима служители работят по нова колекция със своя шеф Флориан Кам (53). На първо място, облеклото трябва да изпълнява предназначението си, но също така да е модерно. Новата идея: цветни тениски в зелено, червено и синьо. Най-сложният артикул: дамските панталони. „Винаги е малко по-трудно“, казва Кам.

Факт 15: Ресторантът на бъдещето

McDonald's има визия: От една страна, ресторантът на бъдещето трябва да следва тенденциите, а от друга, понякога трябва да задава тенденции. Клиентите са добре дошли на рецепция и има цифрова система за поръчки чрез iPad. а който иска, се сервира директно на масата. Освен това индивидуализацията и механизацията играят основна роля. Стоките трябва да се правят само по поръчка и следователно прясно приготвени. Индивидуалните поръчки имат за цел да гарантират, че по-малко храна попада в кошчето. Първо и най-важно, бъдещият модел на McDonald’s трябва да бъде за семейства.

Нямаме тези ястия на Макдоналдс

Пиле Макмафин и Маккафе, Китай.

Царевична купа, Далечен изток.

Ebi Filet-O, Далечен изток: Бургер със скариди с горчица и салата.

Mc Baguette, Франция: бургер с месо и ементалер, салата и горчица.

McCurry Pan, Индия: Различни видове зеленчуци (включително броколи, царевица и гъби) в кремообразен сос със или без пиле.

McFeast, Норвегия: „Празник“ означава „празник“.

McOz Burger, Австралия.

McAloo Tikki, Индия: Предоставя възможност за тези, които не ядат месо. McAloo Tikki се състои от картофена паста, домати, лукови пръстени и вегетарианска майонеза. В Индия голяма част от населението е вегетарианец.

Paneer Salsa Wrap, Индия.

Petit Napoli, Франция.

Yanju Flavor McWings, Китай.

Бургер Пармиджано Реджиано, Италия: Месо в хляб с чиабата с домати, маруля и сирене Пармиджано Реджиано.

Черно-бели бургери в Китай, Тайван и Хонконг.