Телешко (съставка) - Всичко за телешкото 750г

Телето се яде, когато е на възраст от 5 до 10 месеца. В зависимост от диетата и условията на размножаване телешкото месо е повече или по-малко бяло. Готвят се няколко парчета, по-специално ескалопата, ребрата, джолана или дори сухожилията.

съставка

Покупка

Изберете отглеждано месо с червен или фермерски етикет. Този избор ви гарантира месо с най-високо качество. Изберете правилното парче телешко месо според вашата идея за рецепта.

Подготовка

Телешкото месо се яде варено, но има и сурови варианти с карпачо. Моля, извадете го от хладилника поне 30 минути преди готвене.

използване

Телешкото месо се адаптира както към бързо готвене, така и към бавно готвене.

Парчетата, които да изберете за приготвяне на скара или пържени на тиган, са котлети, филе от филе, сурови ребра и нар. Грудката е идеална за приготвяне на хубаво печено.

За бавно готвене или в сос изберете одеяла без кости, задушени с кости, телешки джолан и сухожилия.

Запазване

За да поддържате телешкото месо правилно, най-добре го поставете в хладилник в опаковка, за да е крехко. Телешкото месо може да се съхранява по този начин 2 или 3 дни при температура между 3 и 5 °. Бързата консумация след покупката обаче е за предпочитане.