Телешко месо, храната за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Телешкото е „младо“ месо. Това ще рече, че е по-нежна. В телешкото месо много части са годни за консумация и обикновено е лесно да се готви. Все още има някои въпроси, които хората си задават, на които ще отговорим в следващите параграфи: как да го изберем, съхраним и приготвим ?
Как да го изберем ?
Върху телешкото месо има около петнадесет консумативи:
- яката или яката
- рамото
- предната скакателна става
- Гръден кош
- сухожилието
- горната част на ребрата
- флангът
- задната скакателна става
- сладкарската ядка
- подгайката
- гайката
- квазигащичките
- първите ребра
- слабин и филе
- вторите ребра
- непокритите брегове
Ако имате някакви въпроси относно парчетата, вашият месар ще ви посъветва разумно.
За да сте сигурни, че месото, което ще закупите, е наистина крехко, погледнете цвета му. Месото трябва да е малко розово, мазно перлено и светло на цвят.
Как да го запазите ?
За да съхранявате месото си, го охладете до четири дни. Можете да го поставите във фризера и за няколко месеца.