Телешки стек с яйце и азиатски сос Камис

съставки

Ключови продукти

телешки

обучение

Обелете тиквата, настържете го и го сварете. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути. Оставете картофите да се охладят и след това ги настържете. Смесете картофеното пюре, бекона и солта. Оформете 6 кюфтета. Загрейте супена лъжица олио в голям тиган. Добавете картофените кюфтета и варете по 7-8 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в чиния и дръжте на топло.

Смесете соевия сос и тамариндната паста в малка купа и оставете настрана. Подправете пържолите с черен пипер и гответе на скара за 3-4 минути от всяка страна. Оставете го да престои 5 минути, преди да режете.

Смесете руколата, сиренето, останалия зехтин и лимоновия сок в голяма купа и покрийте до сервиране.

Разтопете маслото в голям тиган на умерен огън. Гответе яйцата очи.

За сервиране поставете картофено кюфте, шепа салата, накълцана пържола и пържено яйце върху всяка чиния. Подправете пържолата със соев сос и тамаринд и сервирайте веднага.