Телешки стек с гъби и чернодробно рагу с Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Нарязвам месото, нарязвам го, изрязвам краищата на няколко места. Соля, пипер, загрявам изведнъж и двете страни предварително.

телешки

В по-голям тиган карамелизирам захарта, изсипвам 1 dl вода. Когато карамелът се разтопи, изсипвам доматения сос. Поставям филиите месо в соса, добавям лавровата и плодовете на хвойната, приготвям на пара с леко оставен капак за около. 1 час, за да се сгъсти малко сосът.