Телешки стек с барбекю сос Fuchs Condimente Румъния
Вкусна пържола с барбекю сос и деликатен аромат на пушен червен пипер!
съставки
Хранителна стойност на порция
| Калорична стойност: | 3096 kj (740 kcal) |
| дебел: | 34,4 g |
| от които наситени мастни киселини: | 6,4 g |
| въглехидрати: | 36,1 g |
| от които захари: | 35,3 g |
| протеин: | 70,2 g |
| Сол: | 0,2 g |
Подготовка
Загрейте фурната до 90 ° C (горе и отдолу) или 65 ° C (функция за печене/конвекция с вентилация).
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Смелете индийското орехче.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера, задушете чесъна и доматеното пюре, след това добавете доматите, кафявата захар, подправките, щипка настърган индийско орехче и мед и варете около 30 минути, като разбърквате. Добавете 200 мл вода и 50 мл балсамов оцет към соса и оставете да къкри около 30 минути. В края добавете сол на вкус и смесете всичко с пасатор.
Поставете BBQ соса в бутилките и го оставете да се охлади за една нощ.
Измийте парчетата месо и ги подсушете с хартиена кърпа. Поставете месото в тава, застлана с хартия за печене и го поставете в предварително загрятата фурна в средата. Варете около 40-45 минути, докато вътрешността на пържолата достигне температура от 54 ° C.
Междувременно измийте зеленчуците, нарежете ги на ситно и ги разстелете в плоска чиния. Подправете пържолата със сол на вкус, след което запържете месото от двете страни в тиган в останалото масло за около 2 минути. Навийте парчетата месо върху зелените.
Нарежете месото на филийки и сервирайте с барбекю сос.