Телешки сос със зеленчуци - домашна рецепта
Това дебела супа с месо и зеленчуци е популярен в целия свят и се нарича по различен начин: яхния, азу, гулаш, айтнопф, чанахи, касидо ... В южната част на Русия - сос. Ще ви кажа как да приготвите най-простата версия на това сърдечно и здравословно ястие.
Ще имаш нужда:
- месо (говеждо) 400 - 500 гр
- картофи 10 бр
- моркови 1 бр (100гр)
- лук 2 бр
- растително масло 0,25 чаши
- брашно 1 с.л.
- дафинов лист, солен пипер, суха подправка, билки
Стъпка по стъпка снимка - рецепта:
Месо нарязва се на кубчета (3 х 3), подправя се със сол, черен пипер, брашно и се разбърква, докато брашното се разпредели равномерно.
Запържете месото в добре загрят тиган в растително масло до златисто кафяво. Тиганът трябва да е достатъчно голям, така че всяко парче месо да лежи свободно.
Прехвърлете пърженото месо в тенджера и покрийте с 1,7 - 2 литра вряща вода. Оставете да заври, добавете 1 цял лук, дафинов лист и оставете да къкри 1 час.
Междувременно обелете и нарежете картофи и моркови, и лък.
Час след като месото започне да кипи, извадете лука и дафиновия лист от бульона, добавете зеленчуци в тенджера, кипнете, посолете и оставете да къкри 30-40 минути. 5-10 минути преди да завършите добавете суха подправка, например италиански билки. В самия край добавете нарязани билки, разбъркайте, оставете да заври, покрийте и изключете фурната.