Телешки паупиети с; естрагон без сол; Кухнята на; agnèsКухнята на; Агнес

Консумираме твърде много сол, често удвояваме препоръчаното (5 g), което е вредно за здравето ни ... И солта е навсякъде, тази, която добавяме в рецептите (10 до 20% от солта, която консумираме) и „ скрита ”сол, присъстваща в естествено състояние в продуктите или добавена по време на тяхното производство (хляб, сирена, студени меса и др.). Проблемът е, че когато сме свикнали да ядем солено, е трудно да се направи без . всичко изглежда скучно ... Недостатъкът на диета без сол или по-скоро ниско съдържание на натрий е да бъде монотонен, особено тъй като често е придружен от ограничение в липиди от животински произход. В тази рецепта ароматният естрагон и бялото вино компенсират липсата на сол. Телешкото месо е постно, лекият крем осигурява малко наситени мазнини, като по този начин компенсира тези на яйчния жълтък. И аз, който особено обичам солта (без да съм на диета, работя само за намаляване на консумацията си), мога да ви уверя, че не почувствайте отсъствието му тук.

Приготвяне: 20 мин. Готвене: 35 мин

Състав за 2 човека:

2 телешки котлета по -150 г всеки

2 яйца

2 шалота

2 чаени лъжички каперси

10 cl бяло вино

---