Телешки ядки - Мари Клер

Добави към любими

Нежно и тънко парче, орехът е мускул, разположен от вътрешната страна на бедрото на прасеца, върху тазовата кост. Класифицирано сред постно месо, то е по-малко калорично и по-смилаемо от останалите меса. Както всички части на телешкото месо, орехите са отличен източник на протеини и витамини (В, С и РР). Особено се препоръчва за хора, които се възстановяват или спазват диета за отслабване.

Вкусно, телешкото месо е много популярно във френската гастрономия. Обикновено се използва за котлети и печено. Необходими са 1,5 кг телешко месо за 4 души. Времето за готвене варира в зависимост от рецептата. Готвенето на слаб огън е най-добро за телешките ядки, защото месото им е постно. По този начин тя ще бъде мека и златиста. За да приготвите например телешко във фурната с розмарин, ето как трябва да продължите.

• Завържете ядката и я намажете с олио, сол и черен пипер от всички страни.

---