Телешки гулаш с кнедли и ябълка и червено зеле - рецепта

1.Обелете и грубо нарежете лука на кубчета. Ако е необходимо, нарежете месото, изплакнете, подсушете и го зачервете в избистрено масло или масло от тиган. Добавете лука и ги запържете. Подправете с червен пипер на прах (2 чаени лъжички), доматено пюре (2 чаени лъжички), сол (2 чаени лъжички) и черен пипер (½ чаени лъжички) (разбъркайте). Деглазирайте гулаша с 200 ml вода и 100 ml червено вино, оставете да заври и гответе покрито на тих огън за около 90 минути. Разбъркайте между тях и добавете вода/червено вино, ако е необходимо. Изсипете сметаната в гулаша и го добавете към соса/прецизирайте го. Вероятно. добавете сол и черен пипер на вкус.

ябълка

Гарнитури

2.Поставете ябълка и червено зеле (450 г) в тенджера, без да размразявате. Покрийте и загрейте червеното зеле за около 12 минути на средна температура и оставете да заври за кратко. Разбъркайте няколко пъти. Оформете кнедлите с навлажнени ръце (6-7 парчета) и ги поставете в тенджера с вряща подсолена вода (2 чаени лъжички) и оставете да престои 20-25 минути в непокритата тенджера.

Сервирайте

3.Сервирайте гулаша с кнедли и червено зеле и гарнирайте с магданоз.