Може ли детето ми да се храни здравословно в училище
1 В началото на голяма промяна в предлагането и храната в колективен ресторант за селскостопанско образование Борис Ферхеге, управител, обединява усилията си с двама доктори на науките Изабел Фарбос и Рагнар Вайсман, за да комбинират своите умения и опит, за да споделят своите ноу-хау с всички, които се чувстват ангажирани в този системен подход. Всъщност по глобален начин се третира въпроса, защото не можем да отделим тази основна цел на земеделието, която е храната, от това, което се отнася например за човешкото здраве, околната среда, биологичното разнообразие, заетостта, управлението, например.
2Това произведение е „материализирано“ от цифрова книга, свързана към уебсайт. Можете да го изтеглите безплатно на www.mangersainalecole.org. Тази книга е дарение за общността, не само защото този въпрос е от прекалено голямо значение, за да бъде изсечен, но от уважение към всички онези, които отблизо и далеч са успели да допринесат за успеха на Стъпките. Връзките, които са представени тук и там в цялата книга, имат за цел да улеснят четенето или да задълбочат предоставените знания. Тези връзки се предлагат само като услуга.
3От своя уебсайт авторите предлагат и възможност за изтегляне на инструменти, които са позволили да се извърши тази значителна работа: три инструмента, свързани със спецификациите за обществени поръчки, благоприятстващи групи купувачи, но които могат да бъдат използвани от уникална структура, инструмент за организира семинари за обмен на практики, които насърчават съвместната работа, серия от менюта с 30% и 51% органични дажби от предястие до десерт за цената, която обикновено се начислява в гимназиите и колежите.
4 Заглавието на книгата се обяснява само по себе си: авторите са родители на ученици и са загрижени за храната, предоставяна на децата им през цялото им обучение. Те предупреждават: не защото се храним органично, ние се храним здравословно, свежо, балансирано и получаваме всички необходими елементи или че избягваме всички нежелани молекули (замърсители на морето, бисфенол А, ендокринни разрушители, химически добавки, аромат подобрители и др.). Органичното елиминира "пестицидите", но не хидрогенираните мазнини, особено палмовите мазнини. Има и фактът, че местните продукти и биологичните продукти могат да генерират големи транспортни разходи.
5 Следователно храненето здравословно надхвърля въпроса за биологичното земеделие и трябва да се насърчават всички инициативи, насочени към по-добро опазване на околната среда, например тази на тези фермери, животновъди и индустриалци, участващи в програмата AREA, за земеделие, зачитащо „Околната среда в Аквитания . Всъщност в Аквитания, по-точно в департамента Жиронда, е проведен този експеримент. Тази точност е важна, тъй като 81% от селскостопанския БВП на Жиронда идва от лозаро-винарския сектор. Следователно закупуването на органични, местни и късо съединение не е толкова лесно, още повече причината да насърчавате колективните ресторанти в столичните райони !
Може би си мислите, че като отговорите на този въпрос „Може ли детето ми да се храни здравословно в училище?“ », Авторите предлагат скъпо решение. Е, не, като навлизат по-задълбочено в регулаторните текстове и придават същество и значение на процеса, те почитат кетъринг екипа, който е разбрал сумата от интереси, които се въртят около този въпрос. Тази книга описва различните етапи, преживени от доблестни държавни служители.
7 Това е заглавието на първата част, десет страници във формат А4, което позволява на авторите да позиционират основните парадигми, придавайки гордост на въпроса за човешкото здраве. Защо ядем? Трябва ли да живеем дълго или в добро здраве? Ето някои въпроси, зададени от авторите и които са от съдържание, за да ни разпитват в дълбините на себе си.
8 Вземайки примера с редица проучвания, авторите ни карат да разберем важността на въпроса с храните и да пробудим в нас, държавните служители и сдружения, чувството за изпълнение на много мисии на обществени услуги, агенти на промяната, освен простия факт на „подхранване "(Училищно образование, здравеопазване, работа и заетост, екология и развитие, земеделие, риболов и др.).
9 Изненадващи елементи украсяват четенето на тази първа част, като тези изследвания, проведени в затвора или в образованието. Недостигът на някои микроелементи е вероятно да обясни, поне частично, поведения като способности за учене. Възприемането на червата ни като втори мозък, дори като първи мозък, е изненадващо и съмнително по отношение на значението на храната и необходимостта да се възприема тази тема като ос на образованието, ако не и преподаване.
10 Тази първа част също е интересна, защото поражда вековен въпрос, този за мястото на ръководене в структурите. С тази книга виждаме необходимостта от преместване на закона за храната и следователно кетъринг услугата в рамките на общността като субект на сътрудничество и сътрудничество. Членове L-131-1-1 и L 132-15 от Кодекса за образование са изцяло обхванати.
Речта на Северн на срещата на върха в Рио през 1992 г., тогава 12-годишна, отразява толкова много, защото и до днес действията са отдавна закъснели. Нашите колективни кухни бяха превзети от феномен на скъпи подизпълнители, който унизи професията на готвача в колективното хранене, често го превръщайки в обикновен техник.
12Разбира се, в тези трудни времена, когато приключва периодът на „тлъсти крави“, доброто управление трябва да остане загрижено за здравето и благосъстоянието на работниците, популяризирането на пазарната кухня и спазването на процедурите за закупуване. процес на консултация с получатели и спонсори.