Телешки ескалоп с градински чай (Saltimbocca) Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите

градински

Съставки за 4 човека

Подготовка:

За салимбока изплакнете шницела за кратко и подсушете. Всеки шницел с парче сурова шунка
(Пармската шунка има много добър вкус) покрийте, сгънете и залепете листен градински чай върху шницела с дървена клечка за зъби.

Сложете брашното в чиния и подправете със сол и черен пипер.
Обърнете шницела в него.

Не загрявайте прекалено много маслото в тиган, запържете шницела за две минути от всяка страна.
Извадете, добавете малко сол и запазете на топло.

Налейте бяло вино в тигана, разтворете месния бульон, кипнете за кратко соса Salimbocca.
С бъркалка разбъркайте една до две супени лъжици масло.
Подправете салимбока на вкус.
Оставете Saltimbocca Schnitzel да се затопли отново за кратко в соса и след това сервирайте със соса върху предварително загряти чинии.

Като придружител на Салтимбока, пресен бял хляб или прясно приготвена юфка с тесни панделки, които се хвърлят в малко разтопено масло и смачкана скилидка чесън и малко сол.
Зелена салата със сладко/кисел дресинг за салата се съчетава добре с пастата.

Порция телешки шницел с градински чай - салимбока, приблизително 343 kcal и около 15 g мазнина.