Телешки джолан, задушен с диетични зеленчуци; Удоволствия - Диетични рецепти

Телешки джолан, задушен със зеленчуци

За 3 до 4 човека

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 2 часа 45

Състав:

- 700 г телешки джолани (3 джолана)

- 4 стръка целина

- 100 г пушен бекон

- 1 равна супена лъжица брашно

- 1/4 литър червено вино

- 1 букет гарни (дафинов лист, мащерка)

Рецепта:

В тиган за соте запечете бекона, чесъна и нарязания лук, без да добавяте мазнина.
Когато всичко е добре оцветено, извадете от тавата и оставете настрана.
В същия тиган за соте запечете джоланите от двете страни.
Поръсете с брашно, след това върнете лука и бекона.
Добавете домата, обелен и нарязан на малки парченца.
Деглазирайте с червено вино.
Оставете да къкри на силен огън 5 минути, след което намалете котлона.
Добавете букета гарни, сол и черен пипер.
Добавете вода и оставете да къкри на тих огън 2 часа.
Междувременно обелете морковите и ги нарежете на хапки с дължина около 4 см.
Отстранете твърдите влакна от стръковете целина.
Поставете морковите и целината в сота и продължете да готвите 45 минути.
Коригирайте подправката, ако е необходимо.