Телешки черен дроб (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за телешки черен дроб 750g

Телешкият черен дроб е каша от червени органи от храносмилателната система на младите животни. Младостта на телето позволява на черния дроб да бъде много нежен и с фин вкус, за разлика от повечето други карантии.

телешки

Покупка

Цветът може леко да варира в зависимост от възрастта на животното, но добрият черен дроб винаги е лъскав, гладък и стегнат и не трябва да издава лоши миризми.

Подготовка

За оптимален вкус е по-добре да премахнете тънката прозрачна мембрана и чернодробните канали. Можете също така да го накиснете в мляко за няколко часа, за да омекне малко. Всичко, което трябва да направите, е да го нарежете на доста тънки филийки.

използване

Толкова добре задушен и маринован, колкото на скара, телешкият дроб е едно от най-лесните карантии за готвене. Но внимавайте, губи много, като бъде преварен.