Antal Emese - Монитор
- Вие сте един от най-известните диетолози в страната. Той също така написа книга, наскоро за правилното хранене за деца. Винаги беше подготвен за тази писта?
- Бях обучен за лекар, но не бях приет в университета, така че с някои други колеги най-накрая кандидатствах в здравния факултет на Медицинския университет в Печ, където завърших диетолог. След работа в болницата станах координатор на програмата „Сърдечно приятелски“. Отидох да работя в университета Eötvös Loránd, където завърших като социолог. В Бон, Германия, изучавах ефекта на социално-икономическите фактори върху болничното недохранване като докторант. Бях представител на диетолог в борда на Европейското общество за клинично хранене и метаболизъм (ESPEN), бях председател на Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ) в продължение на седем години, подадох оставка от тази позиция, когато се роди второто ми дете .
- Освен това той е почетен обезитолог на Унгарското дружество за затлъстяване, а през 2016 г. получи и министерска диплома. Как мислите, че проблемът със затлъстяването, който засяга силно страната ни, може да бъде облекчен?
- Въпросът е много труден, защото тази битка ще изисква по-голямо сътрудничество, а не изолирани проекти. От създаването на платформата TÉT тя настоява и организира сътрудничеството на държавни институции, експерти, неправителствени организации, промишленост и населението и по тази тема. Участвам в работата на организацията от самото начало, като професионален лидер от две години. СЗО определи затлъстяването като заболяване, което се счита за причина за сърдечно-съдови оплаквания, диабет тип 2 и някои видове рак, наред с други. Поради това е важно да се вземат решителни действия по въпросите на начина на живот. Вярвам, че всеобхватна работа като тази, която видях във Финландия например, би могла да помогне.
- Какво преживя там?
- Как е „идеално“ за днешните хора да се хранят? Разпространяват се диети, базирани на кръвна група, метаболитна система и дори хороскоп. Имаме вашето мнение по тези въпроси?
- На базата на медицината и науката за храненето, основаваща се на научни доказателства, на нас професионалистите може да се каже всичко. Така че мога да кажа, че хороскопът и кръвната група не влияят върху това дали дадена храна е полезна за нас или не. Винаги обаче си струва да се има предвид, че може да има индивидуална чувствителност. С напредване на възрастта енергийните нужди намаляват, като някои хранителни вещества консумират по-малко, а други консумират повече. Например, много хора днес, например, спазват диета без глутен или без млечни продукти. Не се диагностицирайте и не пропускайте определени хранителни групи от вашата диета, а отидете да се изследвате и след това да промените, ако е необходимо. В ежедневието, с нормално телесно тегло, също не си струва да броите калории, но може да бъде добра отправна точка. Мисля, че е важно наистина да се обърнем към професионалист относно нашата диета, а не към някой, който е прочел книга или две и се представя за консултант по хранене без никаква квалификация. Ние, диетолозите, трябва да полагаме клетва по същия начин, както лекарите, когато получим степен!