Телешки черен дроб по тиролски и пържено

Телешки черен дроб по тиролски и пържено.

Голямото предимство на телешкия черен дроб е, че той е чудесен източник на витамин В, евтин, по-лек от свинския черен дроб и може да се приготви бързо. Така че нека се възползваме от възможността да ви видим в месаря. Направих от него две ястия наведнъж, рецептата за които сега ще споделя.

Състав: 4 порции

90 dkg телешки черен дроб, (50 dkg тиролски, 40 dkg пържен)

За пържене на филийки:

половин мока лъжица майорана,

2 супени лъжици царевично брашно,

3 супени лъжици олио.

1 средна глава лук,

2 скилидки чесън,

половин чаена лъжичка червен пипер,

половин лъжичка мока с майоран и зърна пипер (клъстер)

малко зелени и зелеви чушки оголени,

1 dl основен сок (може и от кубчета)

1 супена лъжица масло.

Солта влиза в нея едва накрая.

Телешкият черен дроб се измива и накисва с кухненска хартиена кърпа. Нарежете хубави филийки, нарежете на кубчета падащата част. Черният дроб беше красиво парче, без мембрана за отстраняване.

---